Vyšnių džemas su kaulais turi ypatingą skonį ir aromatą. Jei esate laimingas vasarnamio vyšnios savininkas, būtinai pasinaudokite galimybe ir pratęskite malonumą mėgaudamiesi šia uogine iki pačios žiemos, nes jame yra konservų. Jūs galite gaminti ne tik džemą iš vyšnių, bet ir kompotus, uogienes, pyragaičius. Apdorojant uogas galima paleisti be akmenų ir kartu su jais.
Renkantis, kaip gaminti saldžiųjų vyšnių su akmenimis ar be akmenų, reikia nepamiršti, kad visa saldžiosios vyšnios su šerdimi ilgą laiką išlaiko savo subtilų aromatą. Be to, kaulo ištraukimo procedūra yra daug laiko, o uogų forma pablogėja. Todėl dažnai šeimininkių pasirinkimas priklauso nuo vyšnių džemos su kaulais paruošimo.
Kas yra naudinga vyšnios?
Vyšnios yra mažai kaloringos, todėl rekomenduojama suvartoti tinkamą mitybą. Jie yra ne tik dietiniai, bet ir naudingi, nes juose yra kalcio, magnio, jodo, geležies, vario, fosforo, pektinų, obuolių rūgšties, gliukozės ir vitaminų A, B1, B2, E ir PP. Antioksidantai, išryškinantys polifenolius, leidžia kovoti su skausmu, kurį sukelia įvairūs patogenai.Anksčiau paminėtas jodas dideliais kiekiais susiduria su skydliaukės ligomis. Geležis yra naudinga žmonėms, sergantiems anemija. Skirtingai nuo savo giminaičių - vyšnios, vyšnios nesukelia rūgštingumo padidėjimo, todėl ją gali naudoti tie, kurie serga skrandžio, bet ne dideliais kiekiais.
Straipsnis temoje: vyšnių privalumai žmogaus organizmui.
Penkių minučių vyšnių uogienė
Tiems, kurie nori išsaugoti visus vyšnių vitaminus uogiene, taip pat jų laiką, siūloma "penkių minučių receptas". Per penkias minutes verdant galite paruošti saldųjį vaistą, kuris yra ne mažesnis už ilgą džiovinimo procedūrą.
Virimo džemas:
- Nuplaukite 1 kg vyšnių, pašalindami stiebą ir lapus.
- Paruoštas saldžiųjų vyšnių mišinys su 1 kg cukraus.
- Kruopščiai išmaišykite ir nusiųskite į viryklę. Virinama tol, kol cukrus ištirpsta, o uogos sultys. Tai paprastai trunka 5 minutes.
- Karštą mišinį supilkite į sterilius indelius ir nedelsdami užkimškite.
Vyšnių uogienė su akmeniu pagal standartinį receptą
Saldžiųjų vyšnių receptas su kaulais suteikia ilgą paruošimą, kurį sudaro ilgalaikis virtų uogų su cukraus sirupu prisotinimas. Pagal klasikinį receptą, jums reikia paimti 1 kg vyšnių, jiems reikės 1,2 kg cukraus.Pastarasis yra šiek tiek didesnis, nes kaulai linkę absorbuoti didelius cukraus kiekius.
Virimas:
- Virkite 65% stiprumo storą sirupą, sujungiant vandenį su cukrumi.
- Supilkite vyšnias su akmenimis, 5-10 minučių supilkite į virimo sirupą. Padengti rankšluosčiu. Siųskite į nutolusią 5 valandų temperatūrą.
- Pakartokite virimo ir 5 valandų prisotinimo procedūrą.
- Po antrojo paruošimo paskirstykite karštą vaistą į sterilius karštuosius indelius ir uždarykite hermetiškai. Negalima apvynioti šiltu skudurėliu.
- Jam yra pasirengusi! Malonu apeiti!
Vyšnių uogienė su akmeniu ir citrina
Pernelyg didelė saldžiavaisio vyšnia gali būti praskiesta rūgštus, pridedant citrinos gabaliukus į vaistą. Dėl tokios žiemos saldumo jums reikia apie 1 kg vyšnių, kurie bus praskiestos kilogramais cukraus. Šiam pagrindinių ingredientų kiekiui reikia paruošti vieną vidutinio dydžio citriną, sveriančią 180-200 gramų. Ventiliatoriai gali eksperimentuoti vietoj citrinos, galite padaryti oranžą, taip pat pridėti graikinių riešutų gabalus.
Virimas:
- Grynuose vyšnose užpilkite cukrų. Uždenkite virtuviu rankšluosčiu, palikite mirkyti cukraus uogomis per naktį.
- Ryte įkaitinkite dubenį su būsimos saldžiosios vyšnios džiūvėsiu, virkite ir maišykite 5 minutes. Vėl vėl atidėkite 5 valandas, kad įsotintumėte sirupu.
- Paruošti citrina: plauti, supjaustyti į norimas dalis kartu su žievelėmis, išmesti akmenis.
- Į antrą virinimą sudėkite citriną kompozicijai, tęskite tiek, kiek pirmoji. Iš naujo nusiųskite atvėsti.
- Trečias išbuvimas tęsiasi maždaug 20 minučių tol, kol uogybė bus stora.
- Sušvirkškite karštą vaistą į sterilius indelius ir tvirtai sukite.
- Ar gražus žiemos arbata!
Vietoj citrinos galite įdėti citrinos rūgštį (6 gramus).
Balta vyšnių uogienė su akmeniu
Baltųjų vyšnių savininkai žiemą gali padaryti puikų džemą, rinkdami tik 1 kg vaisių. Šių uogų skonis nėra pakankamai saldus, o uogienė bus tokia pati. Kad išsaugotumėte natūralų saldumą, jums reikia paruošti 7 stiklines cukraus, jei norite pagerinti skonį, cukraus kiekis gali būti padidintas. 3 lašai citrinų rūgšties padės žiemą atskiesti vyšnių ir kaulų džemo artumą.
Virimas:
- Po tekančiu vandeniu nuplaukite baltų uogų, atsikratykite stiebo ir sugadintus vaisius. Palikite valandą vandenyje.
- Įpilkite grynų vyšnių į virtą sirupą (vanduo + cukrus) ir virkite 5 minutes. Išjunkite degiklį su ugnimi, atidarykite vaistą 10 valandų, kad įsotintumėte sirupą. Padėkliuko viršutinę dalį padėkite su servetėlėmis, kad infuzijos metu dulkės nepatektų.
- Įdėkite uogas į žarną, kad išleistumėte sirupą. Vėlgi, nusiųskite į puodą virimui, saute su cukrumi ir vėl virkite 15 minučių. Duok pakankamai 10 valandų.
- Kartokite dar 2 kartus. Paskutinį kartą įpilkite citrinų rūgšties.
- Užbaigtas džemas turėtų būti šviesiai oranžinės spalvos, o tai reiškia, kad jį galima supakuoti į švarius skardines ir užsandarinti.
Užteko dvelksmo aromatą padės vanilės arba apelsinų sultys, kurių kiekį jie ims pagal skonį.
Vyšnių uogienė su kaulais yra paruošta be rūpesčių ir fizinių pastangų. Saldžiųjų vyšnių veislė, cukraus kiekis ir virimo stadijos įtakoja galutinį skonį. Stenkitės užmesti visus receptus, ir žinokite, kad bent vienas iš jų pasiliks daugelį metų. Šilti žiemos vakarai jums su arbata ir vyšnių džemu!
Taip pat žiūrėkite straipsnį: paprastas vyšnių džemo receptas.
