Žemės riešutų halva yra viena iš garsiausių rytietiškų gėrybių, nors pastaruoju metu ji gaminama ir vartojama beveik visose pasaulio šalyse. Bet ar tokia deserta yra naudinga, ar galima ją gaminti namuose?
Sveikatos pranašumai ir žalos sveikatai
Žemės riešutų halvos nauda ir kenkimas buvo ištirti daugelį metų. Žemės riešutų ir cukraus desertas padeda greitai gauti pakankamai. Bet ar vienas dažnai gali naudoti šį rytietišką saldumą?
Halvos naudą lemia jo pagrindinis ingredientas, šiuo atveju žemės riešutai. Papildomos sudedamosios dalys (vanduo ir cukrus) mažiau veikia organizmą. Rytų saldumas yra daug vitaminų D, B2, B6, PP, kurie pagerina smegenų veiklą ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą. Be to, žemės riešutų halva turi puikų aminorūgščių kompoziciją. Riešutai ir cukraus pasta turi 30% polinesočiųjų riebalų rūgščių (oleino, linolo, linoleno). Halva sudėtyje yra daug skaidulų, kurie padės organizuoti virškinamojo trakto veiklą. Kadangi sudėtyje yra daug folio rūgšties, ankstyvuoju nėštumu moterys rekomenduoja naudoti žemės riešutų halvą.
Saldainių gamybai pramoniniu mastu naudojamas žemės riešutų aliejus. Vakcinos profilaktikai gydytojai paprastai nustato vaisto sustabdymą.
Deja, skanus desertas negali būti sunaudotas dideliais kiekiais. Ypatingai atsargiai, kad būtų priimami rytiniai saldumynai:
- diabetu;
- sergantiems alergija;
- kenčiantiems nuo nutukimo.
Net jei žmogus nėra alergiškas žemės riešutams, negalima nieko beviltiškai pasimėgauti halva. Cukrus yra antras pagrindinis deserto komponentas, o tai reiškia, kad į kūną pateks daug "tuščių" kalorijų. Žemės riešutų halva, kurios kalorijas sudaro iki 600 kalorijų 100 gramų, netinka tiems, kurie seka dietą.
Nepažeidžiant šio skaičiaus, jūs galite valgyti tik 10-15 gramų delikateso per dieną.
Įranga žemės riešutų halva su sezamo pasta
Žinoma, labai sunku apsiriboti dvidešimties gramų desertu. Todėl geriau naudoti halva kartą per savaitę, bet didesnėse porcijose. Geriausias pasirinkimas būtų delikatesas, pagamintas iš patikrintų produktų namuose. Bet jei tai neįmanoma, turėtumėte gauti natūralų parduotuvių desertą.Tahini-žemės riešutų halva sudėtyje yra beveik 5 kartus daugiau kalcio nei įprasta pasta. Taigi, šis maistingas desertas gali būti skirtas vaikams aktyviojo augimo laikotarpiu. Sezamas taip pat yra daug vario, mangano, fosforo ir yra geras geležies ir cinko šaltinis. Jūs neturėtumėte nerimauti, kad sezamo sėklos tarp jūsų dantų įsikibs, nes speciali "tahini" pasta yra naudojama gaminant halva pramonės sąlygomis.
Tahinino-žemės riešutų halvos gamybos procesas prasideda nuo makaronų gaminimo. Pirma, sezamu perpilama per sietą, kad atskirtų bet kokius svetimus daiktus (šiukšlių). Tada sėklos nuplaunamos grynu vandeniu, kepti, tada išpjauti į pasta. Galutiniai sausieji žemės riešutai, cukraus sirupas, šildomas iki aukšto temperatūros. Paskutiniame etape susidariusi masė nusistovėja 24 valandas.
Kaip padaryti halva namuose?
Žemės riešutų halva namuose yra paruošta daug greičiau nei gaminant. Bet jūs turite būti pasirengę dėl to, kad deserto skonis, tekstūra ir spalva žymiai skirsis nuo parduotuvės produkto. Pavyzdžiui, žemės riešutų sviestui reikės manų kruopos,nes neįmanoma šildyti cukraus sirupo taip pat kaip ir pramoninėje virtuvėje. Tai yra manų kruopos, kuri veiktų kaip tirštiklis.
Ingredientai:
- manų kruopos (80 g);
- skrudintų žemės riešutų (80 g);
- cukrus (200 g);
- vanduo (400 g);
- lydytas sviestas (80 g).
Įdėkite sausą keptuvę ant ugnies, įpilkite manų kruopos ir kalcino 15-20 sekundžių. Į miltus įpilkite 40 gramų lydyto sviesto ir kepkite manų kruopą, kol pasidaro auksinės rudos spalvos.
Tuo pačiu metu sumalkite skrudintus žemės riešutus maišytuve. Kepkite mišinį likusioje Ghee pusėje vidutinio karščio metu.
Sumaišykite dvi pastas su cukrumi, intensyviai sumaišykite. Įdėkite žemą šilumą ir virkite, kol cukrus ištirps ir visą vandenį išgarins.
Galų gale turėtumėte gauti griežtą masę, kuri turi būti išdėstyta pelėsiais ir palikta šaltoje dienos vietoje.
Žemės riešutų halvos receptas su sezamu yra panašus į ankstesnį receptą. Tačiau tik du pradinius ingredientus prideda trečiasis, ty grūstinis sezamas. Desertas pasirodo mažiau saldus, bet labiau naudingas ir kvapus.
Nepriklausomai nuo to, kokia skanė žemės riešutų halva, neturėtumėte to padaryti.Didelis cukraus kiekis dietoje pašalins visas naudą, kurią riešutai ir sezamas gali suteikti organizmui.
