Žuvies marinuotų daržovių salotos - traškūs užkandžiai, pagaminti iš sezoninių produktų, kurie gali būti siunčiami tiesiai iš sodo perdirbimui. Žiemos daržovių salotos yra neįtikėtinai populiarus namų pačių konservuotų patiekalų, o tarp jų, mano nuomone, svarbi vieta yra marinuotų salotų.
Žuvies marinuotų daržovių salotosŠie ruošiniai yra gana paprasti, svarbu išlaikyti švarą, pasirinkti tik šviežius produktus be pastebimos žalos ir skonio marinatą.
- Valgymo laikas: 45 minutės
- Kiekis: 3 skardinės, kurių talpa 500 g
Marinuotų daržovių salotų ingredientai žiemai:
- 1 kg baltos kopūstų;
- 500 g morkų;
- 300 g žalios paprikos;
- 150 g svogūnų;
- 100 g česnako ar 2 jaunų česnako galvijų;
- krūva petražolių ir krapų.
Marinato užpilimui:
- 50 ml 9% acto;
- 30 g cukraus;
- 15 g druskos;
- 3 lauro lapai;
- 3 šaukštai. juodieji pipirai (žirniai).
Sausainių salotų su žiemai gaminimo būdas.
Mes pašaliname kopūstų galvutės viršutinius lapelius, paprastai jie nenaudojami ruošiniams, bet tai nėra taisyklė, bet tik rekomendacija. Supjaustykite kopūstus su juostelėmis apie pusę centimetrų storio ir supjaustykite į gilų dubenį.
Rupinta kopūstaiPer kelias minutes mirkykite morkas šaltame vandenyje, kruopščiai nusiprauskite smėlį, pašalinkite ploną žievelės sluoksnį peiliu, kad išvalytumėte daržoves. Supjaustykite morką 2-3 milimetrų storio skiltelėmis, pridėkite kopūstų.
Morkų pjaustymasIš žaliuojančių paprikų ir sėklų išvalykite žalią papriką, supjaustykite minkštimą į 1 x 1 cm kubelius, pridėkite prie morkų ir kopūstų. Galite naudoti bet kokios spalvos pipirą, tačiau žaliųjų pipirų ir apelsinų morkų derinys yra gana įdomus, o salotos - gausios vasaros.
Supjaustyti bulgarų pipiraiSvogūnai geriau naudoti mažus ir jaunus. Mes išvalome jį iš žievelės, pjaustome mažus svogūnus į keturias dalis, supjaustome dideles į storus žiedus. Bulvių česnako (mes priimame tik jaunus ir švelnus ūgliai) supjaustyti į 2 cm ilgio gabalus. Vietoj strėlių, galite pasiimti įprastą česnaką - pridėti gvazdikėlių nulupti visa.
Supjaustykite svogūną ir pridėkite česnakąMes kruopščiai nuplaukite mažą krūvį krapų ir petražolių po dangteliu. Žalieji kartu su šakelėmis - tai reikalinga kvapui.
Pridėti žaliąMarinato užpildymas. Į puodą supilkite 500 ml gryno vandens, įpilkite cukraus ir druskos, laurų ir juodųjų pipirų. Padėkite indą ant viryklės, virkite 3-4 minutes.
Paruoškite stiklainius - išvalytus indus įpilkite į 120 laipsnių iš anksto įkaitintą orkaitę arba sterilizuokite per garą 5 minutes.
Mes pripildome švarius stiklainius su daržovių mišiniu, jų nereikia kompaktišku, tiesiog švelniai paspauskite jas, kad užpildytumėte tuštumų. Į kiekvieną indelį įpilkite 2 šaukštus acto, tada supilkite daržoves karštu marinatu. Į kiekvieną stiklainį įpilkite lauro lapas ir pipirai.
Įdėkite salotas į stiklainius, įpilkite acto ir užpilkite marinatuUždarykite salotas su virtomis dangteliais. Mes dedame sterilizavimo indą. Bankai pripildomi vandens, pašildyto iki 50 laipsnių (ant pakabos), virinama, sterilizuojami 10 minučių po to, kai vanduo virsta.
Žuvies marinuotų daržovių salotosSterilizuotos indeliai glaudžiai uždaryti, kambario temperatūroje atvėsti.
Laikykite ruošinį tamsioje ir vėsioje vietoje. Sandėliavimo temperatūra nuo +3 iki +10 laipsnių.
