"Gnocchi" yra tradicinė prasta valstiečių virtuvės virtuvė Italijoje. Paruoškite juos iš įvairių produktų, daugiausia iš miltų ir bulvių su įvairiais priedais. Špinatai dažnai dedami į tešlą, tai suteikia nuobodų dėmesį nuobodu ir šviesiai miltų patiekalais.
Šiame recepte aš bandžiau praturtinti paprastas bulves su spalva ir skonio įdaru salierą su špinatais. Skrudintus svogūnus ir krapeles galima įdėti į "Gnocchi" bulvių tešlą, bet svarbiausia, nepridėkite daug miltų, kad gnocchi liktų švelni ir ištirptų burnoje.
Gnocchi su salierais, špinatais ir bulvėmisKitas svarbus dalykas: reikia nedelsiant paruošti gnocchi po to, kai jie plaukioja prie paviršiaus, kitaip jūs turėsite virimo košu iš bulvių ir špinatų keptuvėje.
- Valgymo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 4
Gnocchi ingredientai su salierais, špinatais ir bulvėmis
- 350 g bulvių;
- 100 g saliero šaknies;
- 130 g šaldytų špinatų;
- vištienos kiaušinis;
- 65 g kvietinių miltų;
- čili pipirai;
- juodieji pipirai, augalinis aliejus, jūros druska.
Gnocchi ingredientai su salierais, špinatais ir bulvėmisValgyk gnocchi su salierais, špinatais ir bulvėmis
Nulupkite mažą salierą, supjaustykite kubeliais ir virkite, kol paruošta nedideliu kiekiu vandens. Salierai yra virti gana greitai, priklausomai nuo kubelių dydžio, paprastai 5-7 minutes yra pakankamai.
Virinama šaknies salierasVirkite bulves į uniformą. Patarimas - nuleisti vandenį iš galutinių bulvių ir užpilti šaltu vandeniu į keptuvę, tada odą bus lengviau išvalyti.
Virkite bulves į uniformąBulvės smulkiai sumalamos arba praeina per spaudą. Nemanau, kad bulvių nulupti į maišytuvą - išsiskirs krakmolas, o jūs gausite lipnią, maistingą masę.
Per spaudą praleiskite virtas bulves ir salierų šaknisSalieras atmetamas atgal ant sieto, tegul jis išleidžia vandenį. Valgomasis salieras yra labai minkštas, jis taip pat turi būti perduotas per bulvių sumuštinį arba trinamas per sietą.
Įšaldytus špinatus įpilkite į bulves ir salierusĮ šaldytus špinatus įpilkite bulvių ir salierų, o daržovių rinkinys, iš kurio ruošiamas tešlos paruošimas gnocchi.
Įpilkite neapdorotos vištienos kiaušinių, kvietinių miltų, prieskonių sezono ir druskosĮpilkite žalios vištienos kiaušinių, kvietinių miltų ir jūros druskos.Kruopščiai sumaišykite tešlą, kad visos sudedamosios dalys būtų tolygiai paskirstytos. Mes tešla labai stora, jei reikia, įpilkite miltų arba avižinių dribsnių.
Šiame etape patiekite su karštu čili pipiru (smulkiai pjaustyti) ir maltuosius juodieji pipirai, jei, žinoma, jums patinka aštraus maisto.
Skulptas mažas gnocchiKitas, padaryti mažus gnocchi. Galite šiek tiek tešlos sumalti su arbatiniu šaukšteliu, suformuokite nedidelį šparagą ir supilkite į miltus, tačiau yra produktyvesnis būdas. Laisvai pabarstykite miltus ant stalo, išpilkite keletą šaukštų tešlos, supilkite dešra, stora kaip pirštas. Tada dešra su aštriu peiliu supjaustome - gaunami nedideli "padėkliukai", kurie yra paruošti labai greitai.
Virkite gnocchiMes užsiimame dideliu ir plačiu padažu, supilkite 2 litrus vandens, viriname, įpilkite druskos. Į verdantį vandenį švelniai padėkite gnocchi.
Pirma, "Gnocchi" nusileidžia į keptuvės dugną, o kai jie atsiras, jie turi būti iškart ištraukti iš vandens. Gnocchi yra pasiruošę.
Gnocchi su salierais, špinatais ir bulvėmisYra daug padažų gnocchi, bet, mano nuomone, nėra nieko skanesnio nei geros grietinės su žaliu svogūnu.Padarykite patiekalą pagal savo skonį ir būkite karšta. Malonu apeiti!
