Žolinis augalas su plunksniais tamsiai žaliais lapais. Pirmaisiais metais augalas gauna gausų žalumynų ir formuoja sferinį šaknį, o antrus metus jis žydi ir duoda vaisių. Salierai žydi nuo liepos iki rugpjūčio su mažomis balto skėtinio gėlėmis. Ribbed dvusemyanka - augalo vaisiai.
Tėvynė
Tėvynės salierai - Viduržemio jūra. Jis buvo aukštai vertinamas senųjų graikų, kurie vaizdavo augalų ant monetų. Salierai buvo laikomi panacėja visoms ligoms, bet graikai ją visais atvejais. Europoje salierai pradėjo plisti nuo XV a. Prancūzai paruošė įvairius patiekalus iš salierų šaknų, lapai ir sėklos tarnavo kaip nebrangi prieskoniai. Rusijoje salierai tapo žinomi jau aštuonioliktame amžiuje, kur ji buvo nedelsiant plačiai pripažinta vaistu ir maisto produktais.
Salierai© Forest & Kim Starr
Augimo sąlygos
Salierai auginami lapams, šaknims ir petogams gaminti. Yra trijų rūšių salierai, kurių kiekvienas turi savo tikslą. Salierų lapelis suteikia puikią žaliosios žalumyną, šaknų sultingą šaknį ir plačialapių plokšteles bei ilgąsias petioles. Salierai mėgsta šviesą, drėgmę ir toleruoja šaltą palyginti gerai.Jis gali peršalti iki -7 laipsnių. Salierai teikia pirmenybę turtingiems humusui, neutraliems dirvožemiams. Geriausia salierą auginti toje vietoje, kur anksčiau išaugo cukinijos, bulvės, kopūstai ir agurkai. Augalas yra arba pasėtas ar pasodintas daigai. Sėklos sėjamos ankstyvą pavasarį, mirkant jas iš anksto. Norint gauti didelį šaknų derlių, reikia nuolat paruošti augalą, atleisti dirvožemį ir jį valyti. Kai sėklų sėjimo metodas pasėliams atsiranda per 15-22 dienų, todėl geriau auginti salierų sodinukus. Lapų salierai gerai auga patalpų ir šiltnamių sąlygomis.
SalieraiSavybės
Salieruose yra daug sveikų ir aromatinių medžiagų. Augalų lapai ir šaknys yra organinės rūgštys, mineralai, fosforas, baltymai, pektinai, eterinis aliejus, karotinas, vitaminai C, B1, B2, PP. Didžiausias eterinio aliejaus kiekis yra augalo vaisiuose.
Vaistinės savybės
Salieruose yra mineralų, kurie turi teigiamą poveikį nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Salierai turi teigiamą poveikį inkstų funkcijai,pagreitina žaizdų gijimą, gerina medžiagų apykaitą, pagerina toną. Augalas turi priešuždegiminių ir antiseptinių savybių. Tradicinės medicinos receptus, salierai yra naudojami kaip stimuliatorius, kaip diuretikas, užkietėjimui. Šaknų sultys yra naudojamos inkstų, podagros, dilgėlinės, salierų lapų sultų gydymui, padeda reumatuoti, lašai, skiltelės. Salierų vaistus rekomenduoja daugelio gydytojų, nes jie turi daug naudingų savybių. Salierai padeda pašalinti toksinus iš organizmo, todėl jį būtina įtraukti į dietą.
SalieraiKulinarijos savybės
Virimo metu vartojami, kaip sakoma, "viršūnės" ir "šaknys". Salotos, daržovių ir mėsos patiekalai papildomi šviežiais žaliaisiais žalumynais. Šakniavaisiai suteikia ypatingą skonį ir aromatą sriuboms ir marinatams.
