Velykų pyragas arba Paska

Artėja didžiausias stačiatikių krikščionių, "visų dienų karalių", "Šviesaus Kristaus prisikėlimo" triumfas. Visų vakarų išvakarėse šventyklos bus "nakties naktis" (iškilmingas garbinimas). Iki vidurnakčio skambės evangelizacija, pažymėta varpelio skambesiu, ir parapijiečių procesija prasidės aplink bažnyčią. Po šventųjų ir šventinės liturgijos kunigai pašventins šventinius Velykų pyragus (Pascą) ir pasauliečius nudažytus kiaušinius. Kiekviena šeimininkė pagamina Velykų pyragą pagal specialų, kruopščiai atrinktą receptą. Šis receptas yra patobulintas, kaupiasi ankstesnė sėkmingų tyrimų patirtis, yra paveldima. Siūloma parinktis yra vadinama "Velykų sekmadienis", jį išbandė ne viena karta, ji yra patobulinta ir patikima.

Velykų pyragas arba Paska

Velykiniai pyragai, dėl geros poringumo, yra lengvi, o dėl pakoreguoto produkto žymėjimo - labai skanu. Šie pyragaičiai ilgėja. Paruoškite "Sunday Pasko" iš mielių tešlos.

"Kulich" yra rusų tradicinis vardas šventinei Velykų duonai. Dialektose, rastų Kulitsa ir Kulichka.Pavadinimas "Paska" arba "Velykos" priimamas Velykų duonai Pietų Rusijos ir Ukrainos virtuvėse. Paski paprastai yra kepami kiekvienam šeimos nariui, skirtingų dydžių, ir būtinai vienas didelis - visiems. Ukrainos Paska puošia tešlos, grotelių, vainikų modelius. Rusų Velykų pyragas pilnas balto cukraus apkepė ir apibarstyti spalvinga "soros".

8 aukštos kokybės mielių kepimo paslaptys

1. Dėl perteklinio vandens gaminys bus neaiškus, prastai suformuotas, vandens stygius nepadės gero fermento testo, todėl produktai bus sunkūs.
2. Vandens keitimas su pienu gerina virto produkto išvaizdą, jo skonį.
3. Druskos kiekio padidėjimas slopina fermentacijos procesą, paska yra sūringa. Trūksta druskos - produktas yra neaiškus, beskonis.
4. Didelis riebalų kiekis sudaro "pascos" raukšlesnę struktūrą, ji nesudaroma.
5. Didelio kiekio cukraus spalvos labai greitai pyrago paviršių (su blogai paruoštu viduriu). Be to, fermentacija sulėtėja (jei cukraus procentas produktų nustatymo metu viršija 35%, fermentacija visiškai sustabdoma). Dėl cukraus trūkumo pascuka būna blyškus ir pikantiškus.
6. Kiaušinių skaičiaus padidėjimas pagerina skonį, padidina Velykų pyragų pompą.Kiaušinių keitimas su tryniais padeda įnešti daugiau trapios struktūros, tortas tampa gražus spalvos.
7. Perdozavimas mielių pagreitina fermentaciją, tačiau paska bus rūgštus.
8. Mažas alkoholio kiekis padidins testo poringumą.

Ingredientai Velykų Kulich, arba Paski

Ingredientai Velykų Kulich, arba Paski

1. Grietinė - 80 g;
2. Pienas - 250 ml;
3. Riešutas (šviežiai presuotas) - 60 g;
4. Razinas - 80 g;
5. Minkštas sviestas - 80 g;
6. Konjakas (degtinė) - 15 g;
7. Kiaušiniai - 5 vnt;
8. Cukrus - 400 g;
9. Vanilinas - krepšys;
10. Miltai - 1 100 g

Velykų pyragas virti arba Paska

Ištirpinkite mieles šildomame (36 ° C) piene, kai kuriuose cukrumiose, kai kuriuose miltuose - taip yra ir kempine. Uždėkite jį filme - tegul tinka.

Užvirkškite

Atskirti tryniai ir baltymai.

Atskirkite trynius iš baltymų

Druskos ir tryniai šlifuokite.

Voverės plakti, atsižvelgiant iš recepto norma 40 gramų cukraus. Sumaišykite baltymines putas, trynius, brendį, grietinę, vaniliną, priartėjusio užvirto dangtelį, 500 g miltų. Lėtai, sumaišykite viską su šaukštu, tešlą uždėkite su filmu - leiskite jam tinka.

Šukos baltymai Sumaišykite trynį ir plaktą baltymą Švelniai sumaišykite ingredientus ir atidėkite

Paruoškite Velykų formas: padėkite dugną ir šonus su alyvuotu pergamentu, padidindami reikiamą aukštį.

Paruoškite kepimo formas

Prieš tešlą, dabar galite įdėti likusį cukraus, virtų razinų, likusių miltų ir sviesto. Tešla sumaišoma su šaukštu.

Priejausi opara

Užpildykite paska formas, kurios yra trečdalyje aukščio, su tešla.

Tešlą įdėti į kepimo formą

Įklijuokite užpildytas Velykų formas šiltoje (45 ° C) orkaitėje. Tešla tęsiasi 40 minučių (du kartus tešlos aukštis formoje padidės). Reikalinga temperatūra dabar - 180 ° C.

Velykų pyragai, kepami po pusvalandžio. Kepimo pasirengimą tikrina ilga stenograma: perpilkite pascą, jei kiaurasas yra sausas, išimkite produktą iš orkaitės.

Virimo glazūra

Glazaro ingredientai

Ingredientai

• Velykų padažas;
• Atšaldytas baltymas;
• Stiklas cukraus miltelių.

Mes padengiame pyragą su plakytais baltymais ir pabarstykite

Viršutinę baltymą įmaišykite cukraus milteliais. Atšaldytus viršūnės pasuko glazūrą, šaukštą sukuriant banguotu kraštu. Papuoškite Velykų pyragaičius su Velykų padažu.

Velykų pyragas arba Paska Velykų pyragas arba Paska Velykų pyragas arba Paska

Velykų pyragas arba "Paska" yra paruoštas. Linksmas apetitas ir ryškus atostogos!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kalakutienos pyragas velyku stalui (Lapkritis 2024).