Smilkalai skiriasi nuo slyvų labiau rūgštus, sutraukiančiu skoniu, jie yra pripildyti vitaminų ir sveikų medžiagų. Kad išsaugotumėte jų naudingąsias savybes, žiemos metu galite sukurti erškėčių kompotą. Rugsėjis yra geriausias laikas įsigyti pakankamai erškėčių. Tai galima padaryti su sterilizavimu ir be jo. Jei griežtai sekite receptą ir virimo technologijas, šis gėrimas gali būti laikomas iki dvejų metų kambario temperatūroje.
Naudingos nuovargio savybės ir kontraindikacijos dėl jo naudojimo
Posūkio stiprina imuninę sistemą, ji yra vitaminų B, P, C ir E. Be to, krūmas uogų yra daug organinių rūgščių, steroidų, angliavandenių, mineralinių druskų, karoteno, taninų, gliukozės ir fruktozės. Ši kompozicija leidžia juos naudoti daugelio ligų gydymui ir profilaktikai. Tokios ligos yra: virškinimo sutrikimai, vidurių užkietėjimas, gastritas, avitaminozė, žvynelinė odos infekcija, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai, kepenys ir inkstai. Augalas padeda su nervų sužadinimo, nemiga ir bendrą silpnumą kūno.Švelnios ekstruzijos sultys padeda susidoroti su hepatitu A. Be to, erškėčiai yra kraujo valymo, uždegimo, stemplės ir dezinfekavimo priemonės, pašalina toksiškas medžiagas ir šlakus iš organizmo, sumažina pykinimo jausmą, kuris yra svarbus nėščioms moterims, turinčioms toksikozes.
Nykštuko uogos gali pakabinti iki šalčio ir yra vitaminų šaltiniai, tiek šviežiai atrodantys, tiek kompotai, kisseliai, džemai ir įpylimai. Svarbu, kad pasibaigus terminiam apdorojimui, posūkis išliktų gydomosios vertės ir naudos. Žiurkėno kompotas yra puikus geriamasis visai šeimai!
Tačiau, kaip bet kuris kitas produktas, ruožtu yra kontraindikacijų naudoti. Tai padidėjęs rūgštingumas skrandyje, tendencija alergijai, opoms ir gastritui ūminėje stadijoje, individuali netolerancija.
Kompoto virimo bruožai
Padaryti kompotai nuo erškėčių žiemai yra pakankamai lengva. Tačiau ilgai laikant svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:
- Visų pirma reikia kruopščiai parinkti ruožą, pašalinti kirminus, supuvę, išdarinėti, padengti pelėsiais ir krekingo vaisiais. Jei jie patenka į kompotą iš slyvos, jie tikrai sugadins jį.Taip pat tuo pat metu reikia pašalinti stiebą.
- Puikiai praplaukite erškėčius, naudodami tekantį vandenį, atkreipkite dėmesį į kiekvieną vaisių. Tada juos reikia džiovinti ant rankšluosčio ar servetėlės.
- Paruoškite reikiamo dydžio stiklainius, plaukite juos naudodami soda ar garstyčių miltelius. Po sterilizavimo garą ar orkaitę išdžiovinkite.
- Smilkinio gėrimo metu svarbu uždaryti hermetiškai. Norėdami tai padaryti, paruoškite metalinius sraigtinius dangtelius arba skirtas sujungimui su raktu. Jie taip pat sterilizuojami verdančiu vandeniu penkias minutes.
Receptai kriaušių kompotas žiemai
Neįprastai skanus erškėčių kompotas žiemai yra paruoštas sterilizacijos metodu ir keliais užpildais.
Receptas be sterilizacijos
Norint sudrėkinti kompostą be sterilizacijos, jums reikia:
- Užpilkite indelį su trečdaliu erškėčių.
- Užpilkite verdančiu vandeniu į stiklinę į kaklo viršūnę, uždėkite švariu dangčiu ir įtvirtinkite 15-20 minučių.
- Šiuo metu reikia išmatuoti 375 g cukraus.
- Kai kompotas įsikuria, uždėkite dangtelį prie stiklainio ir į skardą supilkite skysčio cukraus.
- Nustatykite puodą ant viryklės ir palaukite, kol bus virinama, rekomenduojama sumaišyti sirupą, kad geriau ištirpintumėte cukrų.
- Virimo sirupas supilamas į stiklinę, naudojant plačią piltuvą, nedelsiant uždenkite steriliu dangteliu ir supilkite.
- Po valcavimo perjunkite stiklainį ir uždėkite jį antklodė, kad vėsinimas būtų lėtas.
Po vienos dienos būtina patikrinti, ar kompotai uždaromi, ar net nedidelis skystis, todėl nerekomenduojama ilgą laiką palikti tokį stiklainį. Po dar dviejų dienų reikia matyti, ar gėrimas yra aptemdytas, skaidrumo atveju galite jį saugiai išimti ilgą laiką.
Kompozito skonis nuo žolių, kuris yra paruoštas be sterilizavimo, žiemai yra beveik toks pat kaip pagal klasikinį receptą pagaminto gėrimo skonis. Svarbus pranašumas yra tas, kad pasiruošimui trunka mažiau laiko. Prieš vartojimą, jei tai atrodo per daug, tai gali būti praskiesti vandeniu.
Tradicinis grūstinių kompotų receptas žiemai su sterilizavimu
Pirkimo procesas:
- Užvirkite 2,5 litrus vandens, supilkite 0,5 kg cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps.
- Į kietiklį įpilkite 1 kg grynų erškėčių ir įdėkite į virimo sirupą, laikykite uogas 5-7 minutes.
- Supilkite supjaustytą vaisių į paruoštą trijų litrų indelį ir įpilkite sirupo viršuje, tada uždenkite indelį su paruoštu dangteliu.
- Keptuvės dugne uždėkite audeklą, padėkite jarą, užpilkite vandenį iki "pakabos" lygio.
- Nustatykite puodą mažai šilumos ir sterilizuokite indelį 15 minučių po virinimo.
- Tada turėsite ištraukti indelį iš keptuvės ir hermetiškai apvynioti dangtį, apversti jį aukštyn kojomis, supakuoti ir palikti 24 valandas. Tada galite išimti kompotą į saugyklos vietą.
Pagal šį receptą, galima paruošti vaisių kompotą be vaisių, kad švelninti uogas sirupe užtruktų ilgiau - 10-15 minučių. Likusi gaminimo technologija bus tokia pati.
Žiemos juodųjų uogų ir obuolių kompoto receptai
Kompoto sudarymas iš dviejų komponentų:
- Užpildykite obuolius, supjaustykite dideliais griežinėliais, sumaišykite su erškėčių, užpilkite trečią stiklainio dalį.
- Pilti vaisių verdančio vandens įlieti 10 minučių, tada supilkite skystį į puodą ir užpilkite normą cukraus 0,3 kg vienam litrui vandens.
- Pakelkite vandenį į virinimą, maišant jį taip, kad granuliuotas cukrus būtų visiškai ištirpęs.
- Su sirupu užpilkite erškėčius ir obuolius.
- Įpilkite stiklainį į puodą, įpilkite vandens, kaip aprašyta aukščiau, ir sterilizuokite 10 minučių nuo virimo momento.
- Nuimkite stiklainius ir hermetiškus ritininius gaubtus. Tada, apversta pozicija, suvyniokite antklodė ir po vienos dienos galima išimti saugyklą.
Pagal šį receptą paruoštas kompotas laikomas universalia, nes obuoliai praskiedžia skiautes ir gėrimus, kaip beveik visi.
