Avižų šaknys arba raudonoji skiltisTragopogon porrifolius) - tai dviejų metų Kozlobornik šeimos augalas, "Astrovye" šeima, virėjai vadina šį augalą "salsifi". "Brockhaus" ir "Efron" enciklopedijos žodynuose galite rasti rusų vardą - prakeiktos barzdos.
Laukinė forma auga Sibire, Viduržemio jūros regiono Europos šalyse ir Šiaurės Afrikoje. Avižos šaknis taip pat įvežamas į Jungtinės Karalystės, Šiaurės šalių, JAV ir Pietų Afrikos ekosistemas.
Šis augalas auginamas daugiausia dėl to, kad gaunamos mėsingos šaknys, kuriose yra daug inulino, reikalingos žmonėms, sergantiems diabetu. Kai kuriose Europos šalyse (ypač Italijoje ir Prancūzijoje) auginama kaip daržovė.
Raudonakiai salsifija arba avižos šaknys (Tragopogon porrifolius). © Søren HoltAuginanti avižiniai dribsniai
Avižų šaknies auginimo technika yra gana paprasta. Jei sėjote avižų šaknį neturtinguose, mineraliniuose dirvožemiuose, kasykloje reikia pridėti trąšų, kurių sudėtyje yra amonio nitrato ir kalio druskos.
Kadangi augalas yra atsparus šalčiui, avižų šaknis yra pakankamai anksti.Be to, kuo anksčiau sėjote sėklas, tuo labiau bus draugiški ūgliai. Sėjimui geriau naudoti praėjusiais metais išaugintas sėklas, nes avižų šaknų sėklos gerai nevyksta. Jei sėjos plotas yra pakankamai didelis, sėklos pasėtos atstumu tarp 25 cm eilučių.
Sėti į dirvą lygiai, juos sumaišyti su durpėmis (1:10). Sėklos yra pasėtos iki 2 cm gylio. Kai drebėjams atsiranda 2-3 tiesi lapai, augalai pasklidę, o tarp augalų paliekami 12 cm. Jei avižos šaknyje dirvožemio derlius yra derlingas, užtenka palikti 8 cm tarp augalų, kad gautumėte pasėlių.
Pušies žolė ar šaknies avižos šaknisPer pirmuosius gyvenimo metus avižos šaknis formuoja ilgų lapų ir mėsingos šaknų pasėlių rozetę. Antrus metus auga stipraus, iki vieno metro, stiebo šakos ir baigiasi gėlėmis.
Avižos šaknies priežiūra susideda iš dirvos atsipalaidavimo ir rauginimo.
Be to, vasaros viduryje avižų šaknis gali būti sėjamas su šviežiai paruošta sėkla. Tada rudenį augalas sustiprės, žiemos po sniegu ir ankstyvą pavasarį pradės augti.
Primaformes gėlė arba avižų šaknis.© ✿ nicolas_gentAuginant avižų šaknis kaip dvejų metų kultūrą, galite gauti daugiau šaknų.
Aviečių šaknis derliaus vėlyvą rudenį. Dalis pasėlių gali būti palikta žemėje ir naudojama pavasarį. Valgomosioms baltosioms šaknims ji auginama kaip augalas daugelyje pasaulio šalių.
Valgymas
Iš avižų šaknies yra valgomos šaknys. Valant sūriame vandenyje, žalios žaliavos rūgštumas išnyksta. Šaknys suvartotos virtos, kepintos ir troškintos formos, taip pat dedamos į sriubas.
Taip pat naudojami ir jauni stiebai su lapais. Stiebai rekomenduojami, kad tarp delnų būtų išvynioti iš karčiųjų pieninių sulčių.
