Kaip virti žalias pupeles

Yra dešimtys receptų, skirtų valgyti žalias pupeles, galite tiesiog kepti kiaušiniu, virti ir sumaišyti su česnakais ir alyvuogių aliejumi arba troškinti troškinį. Tai yra labai lankstus gaminamas maistas, galite jį virti bet kur - keptuvėje, keptuvėje, orkaitėje, mikrobangų krosnyje, marinuotame ir netgi cukruje, naudoti kaip atskirą patiekalą ir kaip šalutinį patiekalą

Valgių paslaptys

Iš tikrųjų bus skanus patiekalas, jei atliksite patyrusių virėjų rekomendacijas:

  1. Jūs turite nusipirkti pupeles, kurių ankšta yra šviesiai žalios spalvos, išlenktos, traškios ir tankios, bet lengvai supjaustytos pusiau. Jei jie yra per sunkūs, tai reiškia, kad pupelės yra pernelyg subrendusios. Subtilų skonį ir sultingumą turi tik jauni ūgliai.
  2. Prieš gaminant kiekvieną ankštį reikia išpjauti iš dviejų pusių.
  3. Supjaustykite pupeles tik verdančiu vandeniu ir kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes, kitaip jis virsta minkšta, įsigys nemalonią skaidulą ir praranda daugumą naudingų savybių. Beje, daugeliui patiekalų pupelės turėtų būti virtos tik pusę virti.
  4. Po to, kai augalas virinamas, turėsite jį išmesti į duoną ir palaukti tam tikrą laiką.
  5. Jei neketinate kepti pupelių iš karto po virinimo, tada ją reikia supjaustyti į gabalus, sulankstyti į maišus ir išsiųsti į šaldiklį. Tokiu atveju jis gali būti laikomas labai ilgai.

Jei atliksite keletą paprastų paslapčių, kad gaminsite žalias pupeles, tada bet koks patiekalas pasirodys skanus ir sveikas.

Garnyras

Kaip šalutinį patiekalą galima tiekti pupelių salotomis ir lengvais daržovių troškiniais. Žemiau yra keletas puikių ir lengvai naudojamų receptų.

Kepta žalioji pupelė su kiaušiniais

Dėl šio recepto jums reikės 0,4 kg pupelės, 2 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. l actas ir 30 g sviesto:

  1. Nuplauk pupeles, nupjaukite uoles ir virkite penkis minutes.
  2. Pupelės skalaukite su litru vandens, sumaišyto su actu, o kepkite aliejuje keletą minučių.
  3. Sumažinkite kiaušinius į keptuvę, druskos ir sumaišykite, kepkite, kol kiaušiniai bus paruošti.

Salotos "Flesh"

Paprasta ir nebrangi patiekalas su skoniu. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

  • 0,5 kg pupelių;
  • 2 gvazdikėliai česnako;
  • 1/4 šviežios čili;
  • 1 šaukštai tarkuoto imbiero;
  • 1 valgomasis šaukštas šaukštas sojos padažo ir obuolių sidro acto;
  • žalumynai pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Kepimo pupelės: virinama ir išdžiovinama žolė.
  2. Sumaišykite visas kitas sudedamąsias dalis, supjaustykite čili su smulkiai pjaustytu ir imbiero riebalais.
  3. Padažu sumaišykite pupeles su padažu, įdėkite į karščiui atsparią indą ir kepkite dešimt minučių 200 ° C temperatūroje.
  4. Prieš patiekiant paruoštas salotas galima apibarstyti smulkiai supjaustytais žaliaisiais, pavyzdžiui, cilindro.

Su sūriu

Žaliosios pupelės taip pat gali būti gaminamos su sūriu, tuo pačiu gavus labai skanų patiekalų. Tai užtruks morkas, svogūnus, 2 šaukštai. šaukštai grietinės, 50 g kieto sūrio ir 1 kg pupelių:

  1. Pradėti paruošti visas sudedamąsias dalis: nuplaukite ir virkite pupeles, supjaustykite svogūną, patrinkite sūrį ir morkas.
  2. 5 minutes kepkite svogūnus ir morkas, įpilkite grietinės ir pupelių, sumaišykite viską, 15 minučių užpilkite žemoje ugnyje, uždenkite indą dangteliu.
  3. Pabarstykite sūriu.

Jei ruošiatės iš šaldytų pupelių, tuomet reikia paruošti ją iš anksto ir išlaikyti ryškiai žalią spalvą, naudokite ledo vonią - po virimo nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu arba padėkite ledą į indą su ledo kubeliais.

Vištienos pupelių sriuba

Stringa pupelės: kaip virti ją sriuba? Labai paprasta! Galite pasirinkti kaip vegetarišką variantą ir mėsos sultinį. Ypač skanu yra vištienos sriuba.

Ingredientai:

  • 400 g vištienos filė;
  • 2 puodeliai žaliąsias pupeles;
  • 300 g rudos pupelės;
  • 5 stiklinės daržovių sultinio;
  • 3 pomidorai;
  • 2 cukinijos;
  • 2 gvazdikėliai česnako;
  • 12 baziliko lapų.

Virimas:

  1. Supjaustykite mėsą, supjaustykite česnaką, įdėkite į keptuvę ir kepkite tris minutes nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus.
  2. Supjaustykite cukinijas ir pomidorus į gabaliukus ne daugiau kaip pusantro centimetro, supilkite į puodą, įpilkite sultinio ir 15 minučių kepkite mažai ugnyje.
  3. Į skonį įpilkite baziliko lapų, druskos ir pipirų, leiskite sriubai stovėti maždaug dešimt minučių, kol ją įpilkite į plokštes.

Antrieji kursai

Daug šeimininkių tarnauja žalioms pupelėms kaip atskirą patiekalą.

Pkhali

Pkhali yra populiarus patiekalas gruzinų virtuvės, jo paruošimui jums reikia paimti 400 g žaliąsias pupeles, 70 g graikinių riešutų, šiek tiek žiedlapio ir petražolių, 1 svogūno ir citrinos. Pabaigoje pridėti druskos ir pipirų skonį.

Virimas:

  1. Vynuokite pupeles, nuleiskite duoną ir supilkite ledu.
  2. Šiek tiek kepkite sausuosius riešutus keptuvėje, supjaustykite žaliąsias ir svogūnus.
  3. Išspauskite citrinos sultis ir perduokite per sietą.
  4. Įdėkite visus ingredientus į maišytuvo dubenėlį, išskyrus pupeles, ir gerai įmaišykite.
  5. Supilkite pupeles su citrinos ir žemės riešutų padažu.

Dažniausiai pkhali patiekiama su mėsa ir stikliniu raudono vyno, o kiekvieną porciją puošia kelios šviežių žalumynų šakelės.

Ragas

Kaip virti troškinį su žaliosios pupelės:

  1. Supjaustykite 0,4 kg pupelių, supjaustykite gabalėliais.
  2. Nuplaukite ir supjaustykite mažą cukiniją ir baklažaną į smulkius gabalėlius.
  3. Supjaustykite svogūnais, sumalkite morkas, keletą minučių kepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
  4. Sulenkite visas katilo sudedamąsias dalis: pirmą kepkite, keletą minučių troškinkite, tada įpilkite du pomidorus, supjaustytus į riestainius, cukinijas, baklažanus ir pupeles.
  5. Kepkite, kol virkite mažai karštai, kartais maišydami.

Pupelės, dėl savo ypatumų, gali būti padidėjusių dujų susidarymo priežastis, todėl prieš gaminant ją reikia mirkyti silpname soda tirpale.

Gyuvech

Yra daug receptų iš šaltos žaliosios pupelės, viena iš jų yra guevech - turtinga bulgarų patiekalė. Tradiciškai jis virtas molio puodelyje, tačiau galite naudoti įprastą karščiui atsparią indą. Norėdami gaminti güvech, jums reikės šių ingredientų:

  • 500 g kiaulienos;
  • 300 g žalios pupelės;
  • 2 svogūnai;
  • 150 g žaliųjų žirnių;
  • 4 šaukštai.šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
  • 4 bulves;
  • 4 paprikos;
  • krūva petražolių.

Kaip virti:

  1. Rupai pjaustykite mėsą, kepkite iki ruddy, druskos ir pipirų.
  2. Supjaustykite daržoves, kepkite svogūnus nedideliu kiekiu iki aukso rudos, įpilkite bulvių ir dešimt minučių virkite, kartais maišydami.
  3. Įpilkite pipirus, virkite penkias minutes, tada pupeles ir žirnius dar septynias minutes.
  4. Druskokite raudonais ir juodaisiais pipirais skonio, sumaišykite ir supilkite į storą sienelę, pirmąją mėsą, daržoves ir smulkiai supjaustytą petražolę, užpilkite karštu vandeniu, kad jis nepasiektų maždaug colių nuo daržovių krašto.
  5. Krosnyje 180 ° C temperatūroje virkite vieną valandą.

Neįprasti receptai

Nustebink savo artimuosius neįprastomis žaliųjų pupelių užkandomis.

Traškios žaliosios pupelės lazdelės

Toks patiekalas būtų puikus užkandis alui arba mėsos patiekalas. Paruošimui jums reikės: pupelių, 2 kiaušinių ir 150 g bulvių krakmolo miltų ir miltų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Nuplauk pupeles, supjaustykite patarimus ir septynias minutes virkite sūdytu verdančiu vandeniu.
  2. Paruoškite tešlą: sumaišykite krakmolą, kiaušinius, druską ir šiek tiek geriamojo vandens, kad mišinys pasidarytų panašiai kaip grietinė.
  3. Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite ant jos pupeles, pirmiausia pamerkite tešlą. Lengviausias būdas tai padaryti yra saujelė: supilkite keletą pupelių į tešlą, sumaišykite ir padėkite į keptuvę, virkite iki aukso rudos, pakartokite su kitais pupelėmis.

Užbaigtą patiekalą galima apkepti juodaisiais pipirais, skirtais prieskoniams arba sezamų sėkloms.

Nicoise salotos su žalios pupelės ir menkių kepenėlės

Salotos "Nicoise" - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Šis receptas yra puikus pavyzdys, kaip gaminti žaliuosius pupelius su ankštimis. Tai reikės:

  • 180 g menkių kepenų;
  • 200 g žaliųjų pupelių;
  • 3 kiaušiniai;
  • 2 pomidorai;
  • 3 bulves;
  • 100 g alyvuogių;
  • 3-4 lapai žalių salotų;
  • 1/4 citrinos

Kaip virti:

  1. Virkite ir supjaustykite kiaušinius į keturias dalis, supjaustykite daržoves.
  2. Virkite bulves, kol pasidarys (apie dvidešimt minučių), tada kepkite iki aukso rudos spalvos.
  3. Kepkite pupeles dešimt minučių verdančiu sūdytu vandeniu.
  4. Paruoškite salotų padažu: pjaustykite česnaką, išspauskite citrinų sultis, sumaišykite viską su druska ir pipirais.
  5. Iškirpti į mažus menkių kepenų gabalėlius.
  6. Įdėkite salotų lapus ant plokštelės, bulves, pupeles, alyvuoges, pomidorus ir ketvirčius kiaušinių viršuje.
  7. Įdėkite menkių kepenų gabaliukus ant visų sudedamųjų dalių ir užpilkite salotų padažu.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Burokeliu žaliu mišraine. (Gruodis 2019).