Briuselio kopūstai turi visiškai neįprastą išvaizdą. Jo forma ir mažos kopūstų galvos pritraukia dėmesį. Briuselio grožis turi daug naudingų savybių. Tai puikus produktas geros mitybos mėgėjams ir tiems, kurie laikosi dietos.
Briuselio kopūstai: aprašymas ir pagrindinės savybės
Briuselio kopūstai - dirbtinai išauginta kultūra. Artimiausia jos šeima:
- brokoliai
- baltagalvis
- žiediniai kopūstai.
Jų tėvynėje ši kopūstų rūšis vadinama „rosenkol“, tai yra, rožių kopūstais.
Briuselio kopūstai yra žemiau pagrindinių lapų
Išvaizdos istorija
Šią kopūstų rūšį pirmiausia moksliškai apibūdino švedų gamtos mokslininkas Karlas Linney. Tokį vardą jis sugalvojo garbei daržovių augintojams iš Briuselio, kurie išvedė šį augalą iš kopūstų. Iš Belgijos daržovių pasėliai paplito visoje Vakarų Europoje. Rusija su ja susipažino XIX amžiaus viduryje, tačiau Briuselio kopūstai tais laikais nebuvo plačiai paplitę. Ir dabar ši daržovė nėra labai populiari tarp sodininkų: efektyviau užauginti didelius baltųjų kopūstų plotus, nes miniatiūriniai Briuselio kopūstų vaisiai nesuteikia didelio ekonominio efekto.
Šiuo metu pagrindinis Briuselio kopūstų tiekėjas yra Olandija. Ten taip pat veisiamos pagrindinės šiuolaikinės veislės. Rusijos selekcininkai taip pat gali pasigirti daugybe veislių - su trumpesniu auginimo sezonu ir atspariu šalčiui.
Briuselio kopūstai yra ne galvos, o tik kopūstų galvos
Išvaizda
Briuselio kopūstai labai skiriasi nuo kitų rūšių kopūstų. Forma primena mažą palmę. Ant storo 20–60 cm aukščio stiebo dedami vidutinio dydžio ilgakočiai lapai. Viršuje jie sukuria lizdą. Vaisiai yra mažos graikinio riešuto dydžio kopūsto formos, pirmaisiais metais susiformavę lapų ašyse. Iš vieno augalo galite gauti nuo 40 iki 60 tokių galvų. Antraisiais metais augalas žydi ir duoda sėklas.
Briuselio kopūstai turi neįprastą išvaizdą
Augantis regionas
Dabar šios daržovės yra labai paklausios Vakarų Europoje, JAV ir Kanadoje. Rusija tik į tai žiūri.
Briuselio kopūstų vertė
Šios rūšies kopūstai yra vertingi dėl didelio maistinių medžiagų kiekio. Ypač daug B grupės vitaminų yra Briuselio kopūstuose. Be to, jame yra vitaminų: A, C, F, taip pat E, K, PP.
Makroelementai (100 g):
- kalis - 389 mg
- kalcis - 42 mg
- magnis - 23 mg
- natris - 25 mg
- fosforas - 69 mg.
Mikroelementai (100 g):
- geležis - 1,4 mg
- Manganas - 0,337 mg,
- varis - 70 mcg,
- selenas - 1,6 mcg,
- cinkas - 0,42 mg.
Naudingos savybės
Daržovė turi daug naudingų savybių:
- Briuselio kopūstai padeda išlikti jauniems, nes juose gausu antioksidantų sudėties.
- Lengvai virškinama geležis apsaugo nuo mažakraujystės vaikams ir nėščioms moterims.
- Briuselio kopūstai stiprina imuninę sistemą.
- Vitaminas A gerina regėjimą.
- Didelis baltymų kiekis, turintis mažai kalorijų, kopūstai ypač naudingi norint numesti svorio.
- Daržovės padeda normalizuoti cholesterolio kiekį.
- Daug skaidulų turi gerą poveikį virškinimo sistemai.
Briuselio kopūstai - sveikas dietinis produktas
Vaizdo įrašas: kodėl Briuselio kopūstai yra naudingi
Kontraindikacijos Briuselio kopūstai
Tokio tipo kopūstų vartojimas su podagra yra nepageidautinas. Taip yra dėl to, kad jame yra daug purinų, kurie prisideda prie šlapimo rūgšties kristalų kaupimosi sąnariuose ir inkstuose - pagrindinės podagros artrito priežasties. Taip pat nerekomenduojama vartoti gastrito, pilvo pūtimo (vidurių pūtimo), kasos susilpnėjimo, padidėjusio rūgštingumo, Briuselio kopūstų.
Briuselio kopūstų palyginimas su kitų rūšių kopūstais
Palyginti su baltaisiais kopūstais, Briuselio kopūstai yra maistingesni. Jame yra 3–5% baltymų, tai yra 2 kartus daugiau nei kituose kopūstuose. Gydytojai prilygina Briuselio kopūstų sultinį pagal naudingumą vištienai. Joje angliavandenių yra 2 kartus mažiau nei baltajame. Kalbant apie vitaminų sudėtį, Briuselio kopūstai gali konkuruoti su kaljarais ir brokoliais.
Belgija juokauja, kad vaikai randami Briuselio kopūstuose
Taikymas daržovėms
Briuselio kopūstai mūsų šalyje vis dar yra gurmaniškas patiekalas, tačiau yra vilčių, kad ten jų pasiskirstysime daugiau.
Valgymas
Briuselio kopūstų kalorijų kiekis yra tik 43 kcal 100 g.
Pirmasis ir antrasis kursai yra puikiai paruošti iš dietos gobies:
- lengvos sriubos
- daržovių troškinys
- švelnios bandelės.
Ilgalaikiam saugojimui jie iš anksto blanširuojami ir užšaldomi. O pats naudingiausias maisto gaminimo būdas yra garų ruošimas.
Naudingiausias maisto gaminimo būdas yra garuose
Anglijoje tradiciškai Briuselio kopūstai patiekiami per Kalėdas kaip garnyras prie kalėdinės žąsies.
Vaizdo įrašas: kaip virti briuselio kopūstus su grybais
Liaudies medicinoje
Augalo sultys kartu su kitų daržovių sultimis naudojamos kvėpavimo takų ligoms gydyti. Jie taip pat naudojami sergant diabetu.
Briuselio kopūstų rūšys ir veislės
Renkantis veislę svarbu atsižvelgti į tokias savybes kaip:
- Nokinimo laikotarpis. Augalui subręsti reikia mažiausiai 130 dienų. Kuo rytuose yra sodinimo zona, tuo daugiau priežasčių pasodinti ankstyvą nokinimo veislę.
- Produktyvumas „Hercules“ veislė, kurią mes žinome daugiau nei kiti, vidutiniškai suteikia apie 40 kopūstų galvų. Naujos hibridinės veislės yra produktyvesnės.
- Maistinių medžiagų buvimas. Šiuolaikiniuose hibriduose yra daugiau baltymų ir mineralų.
Lentelė: Rusijoje populiarūs briuselio kopūstai
| Įvertinimas | Šalis | Klasės aprašymas |
| „Boxer“ (F1) | Olandija | Tarpsezonis, vaisingas, atsparus šalčiui, gerai sandėliuojamas. |
| Herkus 1342 m | Rusija | Vėlyvas nokinimas, atsparus šalčiui, labiausiai paplitusi veislė Rusijoje. |
| „Dolmik“ (F1) | Olandija | Ankstyvas prinokimas, ypač tinkamas auginti Sibire ir Uraluose. |
| Garbanoti | Čekija | Vėlyvas nokinimas, atsparus šalčiui. |
| Casio | Čekija | Tarpinis sezonas, puikus skonis. |
| Rosella | Vokietija | Tarpinis sezonas, zonoje Rusijos Federacijoje 1995 m., Geras produktyvumas (iki 50 kopūstų galvų), draugiškas derliaus derlius. |
| „Dolores“ (F1) | Belgija | Vidutiniškai vėlyvas, atsparus šalčiui. |
| Rudnefas | Rusija | Anksti prinokę, atsparūs šalčiui iki -7 apieC, didelio derlingumo, tinka ne juodosios žemės zonai. |
| Safyras | Rusija | Vėlyvas nokinimas, atsparus šalčiui, našumas iki 2,5 kg / m2. |
| Smagi kompanija | Rusija | Tarpinis sezonas, atsparus šalčiui, nokinamas draugiškai. |
| Vadas | Rusija | Vidurio pabaigoje. |
| „Diablo“ (F1) | Olandija | Vidutiniškai vėlyvas, atsparus šalčiui, ant vieno augalo 45–50 kopūstų galvų. |
| Granatos apyrankė (F1) | Rusija | Tarpinis sezonas, su purpuriniais lapais ir kopūstais, atsparus šalčiui. |
| Deimantas (F1) | Olandija | Vėlyvo nokinimo mėlynai žalios kopūstų galvos išeiga iki 3 kg / m2. |
| Zimushka | Rusija | Vėlyvas nokinimas, atsparus šalčiui. |
| Falstafas | JK | Vėlyvas nokinimas, purpurinės-raudonos spalvos galvos. |
| Granatai | Rusija | Tarpinis sezonas, mažos kopūstų galvos, violetinės-raudonos spalvos. |
Nuotraukų galerija: Briuselio kopūstų veislės
- Įvairūs Briuselio kopūstai „Boxer“ turi skanius suapvalintus vaisius
- Veislės Briuselio kopūstai Rosella turi gerą derlių
- Briuselio kopūstų vadas rekomenduojamas vartoti šviežius, virti ir šaldyti
Priemiestyje
Geriausios Maskvos Briuselio kopūstų veislės laikomos „Hercules“, „Perfection“ ir „Boxer“ hibridais. Tai vidutinio vėlyvumo veislės, jos nebijo užšalimo temperatūros, o tai padeda hibridams subręsti ir suformuoti derlių.
Paaiškėjo, kad geriausi Briuselio kopūstų priemiesčiuose variantai yra „Hercules“, „Perfection“ ir „Boxer“ (F1).
Vidurinėje juostoje
Vidurinei juostai tinkamiausias čekiškas Curl laipsnis. Paruoštus vaisius galima skinti po 160 dienų. Veislė yra labai produktyvi. Be to, puikiai pasirodė veislės Kashio ir Dolmik (F1).
Briuselio kopūstai būna įvairių spalvų: žalios, šviesios, melsvai žalios ir net raudonos. Raudona spalva suteikia augalui daug antocianinų.
Uraluose ir Sibire
Briuselio kopūstų vegetacijos laikotarpis atidedamas 160–180 dienų, todėl tik Sibire ir Uraluose galima auginti daigus. Sodinti sodinukus į atvirą žemę turėtų būti birželio pradžioje. Geriausia veislė auginti Sibire ir Uraluose yra Dolmik (F1). Be jo, galima sodinti ir sezono vidurio veisles „Perfection“, „Boxer“, „Zimushka“ ir „Diablo“.
Kai kurios Briuselio kopūstų veislės nebijo žemos temperatūros
Sodininkų apžvalgos apie augančius Briuselio kopūstus
Briuselio kopūstai yra labai, labai skanūs! Aš pakepinu smulkiai pjaustytą česnaką, pakepinu jį su paprika, pamirkytu šiek tiek druskos vandenyje, išspaustame ir susmulkiname baklažanus, po maždaug 5 pjaustytų kopūstų Briuselio kopūstus, šiek tiek pakepinu, tada dedu naminį padažą ir grietinę, gvazdikėlius ir, jei yra, baziliką. , mes visa tai iškepame dar 5-10 minučių (tol, kol užtenka kantrybės), ir štai - skanus valgis. Ten galite pjaustyti dešreles ir (arba cukinijas). Deja, tai nėra tema. Žemės ūkio technologijoms - rugpjūčio pabaigoje būtinai pašalinkite augimo tašką. Tuomet jums pateikiamas Briuselio kopūstų derlius. Pagarbiai Irina.
Irina, Permės teritorija
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Du sezonus pasodinau Briuselio kopūstus. Pirmą kartą kaimynas daigino daigus, aš nežinau veislės. Tai užaugo gana gerai. Antrasis - ji pasėjo Družnajų šeimos šeimą šiltnamyje kovo 30 d. Goofijos pasirodė mažesnės, ir susidaro įspūdis, kad ji neturėjo pakankamai laiko. Pastebėjau, kad visos veislės yra vidutiniškai vėlyvos, nėra ankstyvųjų. Šiais metais atsitiktinai nusipirkau „Hercules 1342“ sėklas. Jau pasodinęs į langą durpių tabletėmis, jos suėjo. Bandymas pernai už lango išauginti kopūstų sodinukus nepavyko. Viskas draugiškai pakilo, tada ir draugiškai sumažėjo. Ką daugiau galėčiau pasakyti apie Briuselio kopūstus - augančius be problemų ir kenkėjų. Skonis - gerai, tai ne mūsų, vaikinai, tai kažkuo neįprasta. Lengvai užvirkite vandenyje, išspauskite česnaką, pagardinkite augaliniu aliejumi ir rimtai pasakykite sau, kad tai labai naudinga.
Lyubov Sergeevna, Uljanovskas
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Jei savo virtuvėje bandysite virti šį nuostabų nepažįstamąjį, senuose receptuose vadinamą gražiu vardu rosencol, tuomet būtinai įsimylėkite ją. Iš tiesų, virti, Briuselio kopūstai įgauna subtilų grybų skonį. O jei neturite podagros, rėmuo ir vidurių pūtimas - tai jūsų produktas!
