Augalinių kultūrų pasaulis niekada nemažina įvairovės. Čia ir šiandieniniai baklažanai savo asortimento veislių vis daugiau ir daugiau nuostabių ir malonumo. Atrodo, kad tamsiai mėlyna, žalia, balta, ruda, pailgi, kriaušių formos, visiškai apvalios - ką dar gali įspūdį padaryti?
Pasirodo, yra kažko - mažo dydžio! Mėgstamiausias daug mėlynas gali būti ne tik įprastų formų ir dydžių, bet labai maža, ne daugiau kaip 2,5 cm skersmens.
Mini baklažanai © Jenn VargasKur mini baklažanai ateina pas mus
Tėvynė yra mažiausias baklažanai yra Azija ir Afrika. Tai yra čia, o didžiausias būdas Tailande ir Indijoje gali būti įvairių formų ir įvairių spalvų ir atspalvių. Ir nepaisant to, kad mini baklažanai nėra vienintelis delikatesas, bet tik keletas veislių apie keturis šimtus kitų, daugeliui jų yra geriausias pasirinkimas tarp daržovių įvairovės.
Ką jie yra - tie mieli vaikai
Iš pirmo žvilgsnio išaugintų mini baklažanų vaisių yra gana sunku atpažinti kultūrą, kuriai mes naudojamės - šie mažieji yra labai maži ir neįprastai spalvoti. Žalia, geltona, balta, jie labiau panašūs į kai kuriuos užjūrio vaisius ar net uogas nei žinomos daržovės.Tačiau, atidžiai žiūrėdamas, galite pastebėti mažus sepalus ir būdingą odos struktūrą ir atpažinti pažįstamą kvapą.
Tajų mini baklažanai. © Dorami ChanMažiausiai šios grupės atstovai yra vadinami "Tailando" žirniai arba vyšnios baklažanai (žirnių baklažanai). Jie gavo savo vardą dėl labai mažo dydžio ir absoliučiai žalios spalvos. Juos išskiria negerti, o būtent kiaušidžių stadijoje, ir yra vertinami dėl jų aštrumo ir savitos rūstybės, kurios skaniai prisotina kario padažą ir puikiai pasirodo marinuotoje formoje. Terminio apdorojimo metu smulkūs vaismedžiai linkę burbuliuoti liežuvyje, skleisti burnoje aštrų padažų skonį.
Šiek tiek didesnis, lengvas baklažanas, apvalus arba kaip vadinamas tajų - "baltasis kiaušinis" (baltas baklažanas). Toks slapyvardis jis nusipelnė jo dydžio - su mažu vištienos kiaušiniu. Jo balta žalia spalva rodo techninės brandos etapą, o geltonos arba violetinės spalvos rodo pilną brandą. Apvalaus balto baklažanų oda yra subtili, plonesnė nei įprastų Kinijos veislių, o kūnas susideda iš daugybės mažų grūdų. Būtent dėl šios struktūros, mini baklažanai ir ašaras neprinokę, kitaip yra tokių kaulų yra tiesiog neįmanoma.
Mini baklažanas "Baltasis kiaušinis". © Ken SladeTik 3-5 cm skersmens yra Kermito žalia Tajų baklažanai (Kermit). Jie auga metro krūmų pavidalu ir išaugina vaisius ištisus metus. Jų oda nudažyta netolygiai - baltųjų juostų. Kai jie visiškai sukosi, jie tampa geltoni. Jie valgo tokį žaliavą, bet, jei pageidaujate, pridėti prie įvairių patiekalų.
Kermit mini baklažanas (Kermit). © Epidemic Kitty KatTailande yra dar vienos rūšies mini baklažanų. Jis panašus į formą smulkiems violetiniams agurkams, kurių ilgis ne didesnis kaip 10 cm ir ne didesnis kaip 3,5 cm. Dėl netolygios spalvos jo vaisiai yra nepastebimos, dažnai dengiami, tačiau šis gurmanų tipas yra pripažintas geriausiu iš jo bičiulių.
Mini baklažanai "Turkijos oranžinė" (Turkijos oranžinė). © Matthew OliphantAfrikoje baklažanai yra įprasti, kurių vaisiai lengvai supainioja su pomidorais. Jis vadinamas turkų apelsinu (turkų oranžinė) ir yra krūmas su ryškiai raudonomis arba oranžinėmis mini baklažanėlėmis, kurių skersmuo siekia tik 5 cm. Jis turi daugybę veislių, o kiekvienas iš jų yra stebina spalvos.
Ką siūlo mūsų rinka?
Mūsų sėklų rinkoje taip pat galite rasti daugybę hibridinių mini baklažanų. Pavyzdžiui: F1 F1, "Nancy F1", "Ophelia F1", "Mantle".
Mini baklažanai "Mantle".© Kräutergarten Storch 
Mini baklažanas "Ophelia F1". © "Thompson & Morgan"Tačiau jie paprastai yra suvokiami kaip dekoratyviniai arba augalai langams ir balkono stalčiams. Tačiau tai yra įprasta baklažanai neįprastai mažoje formoje, kurios yra ne tik vertos mūsų dėmesio, bet ir vertos būti virtuvės mėgstamiausiais. Jie kepti, troškinti, valgyti žaliavomis, imami kaip salotų pagrindas. Bet svarbiausia, jie niekada nustoja stebinti ir užkariauti - galų gale, tai, kas neįprastai visada įdomu!
