Pilaf su vištiena ir vištienomis - gaivus ir skanus pagrindinis patiekalas, kurį galima paruošti ne tik kasdieniam maistui, bet ir šventiniam stalui. Kulbavimas pyloje viryklėje neužima daug energijos. Tai užtruks gaminių išankstiniam paruošimui: mirkyti noragus, mėsa. Ir likusio proceso dalis yra gana paprasta - iš anksto kepti ingredientai, kurie yra "supakuoti" į ryžius, yra surenkami didelėje lėkštėje. Tradiciniame Uzbekų pilafe, kuris yra šio recepto pagrindas, yra daug aliejaus ir riebalų, tai yra jo skiriamoji bruožas. Todėl, jei nuspręsite gaminti tokį patiekalą, tu neturėtum skaičiuoti kalorijų, tu gali susitarti dėl badavimo dienos.
Vištiena ir avinžirniaiNorėdami patiekti, imkite didelį patiekalą, ant kurio galite kepti patiekalo kepimo turinį - visos sultys, aliejus ir riebalai sugeria ryžius ir nykščius.
- Paruošimo laikas: 10 val
- Virimo laikas: 2 val
- Servetėlės per konteinerį: 8
Vištienos pagalvės su viadikliu ingredientai:
- 1 kg viščiukų šlaunų;
- 550 g garuose ryžių;
- 200 g avinžirniai;
- 250 g svogūnai;
- 150 g saliero;
- 250 g morkų;
- česnakų galvutė;
- 2 ankštiniai pipirai;
- 150 ml augalinio aliejaus;
- 50 g vištienos arba žąsų riebalų;
- 15 g spirito;
- druska, lauro lapas, juodieji pipirai, imeretinsky šafranas.
Uzbekistano pilaf ingredientai su avinomisPilafo su vištiena ir stručių gaminimo būdas.
Nupjaukite noragus šaltame vandenyje 10-12 valandų. Įmirkykite ryžius šaltame vandenyje 2 valandas. Vištieną marinuoti 6-8 valandas, tarkuotą svogūną, česnaką, prieskonius ir alyvuogių aliejų.
Skrudintą svogūnėlę kepkite keptuvėjeBroileriuose šilkite augalinį aliejų. Tada mes mesti į šildomą aliejų smulkiai pjaustytų svogūnų. Kepti, maišant, 10 minučių.
Ištirpinkite vištienos riebalus, kepkite morkas ir salierąKai svogūnai tampa skaidrūs, kepintuve įpilkite kapotų vištienos arba žąsų riebalų. Po 5 minučių įdarykite supjaustytas morkas ir salierą. Kepti daržoves vidutinėje karštyje 15 minučių.
Padažykite prieskonius į skrudintas daržovesMes patiekiame prieskonius, tokius kaip zira, 2-3 lapinės lapelės, 6-10 žirnių juodųjų pipirų ir žiupsnelis Imeretinsky šafranas, į skrudintų daržovių. 5 minutes padaugame prieskonių su daržovėmis.
Mes paskirstome atskirai skrudintą vištienąAtskirai kepkite marinuotus vištienos gabaliukus ant abiejų pusių 2-3 minutes iš abiejų pusių keptuvėje su nelipniu dangčiu. Padaukite vištienos kepsnys ant daržovių.
Supilkite vandenį į degliukąĮ vištieną įpilkite karšto vandens, kad jis apimtų mėsą.
Išdėstyti iš anksto mirkyti avinžirniaiĮmirkytos avinžirgės plaunamos, įdedamos į keptuvę. Kai pamerkjate veršelius, aš patariu jums keletą kartų keisti vandenį, gerai suplaktus žirnius geriau virškinti.
Viršuje išdėstykite ryžiusMes plauname ryžius keletą kartų, kad vanduo taptų skaidrus. Visų ingredientų viršuje supjaustykite kruopas.
Supilkite karštu vandeniu, druska, išpilkite česnakus ir karštas paprikasĮpilkite druskos pagal skonį. Dėl šio ingredientų kiekio jums reikės apie 4 arbatinius šaukštelius be šliaužiklio, bet aš patarsiu jums vadovautis jūsų skoniu.
Tada supilkite karštą vandenį, blokuojant ingredientus 1-1,5 centimetrais. Supilkite smulkintą česnako gvazdikėlį ir čili obuolius.
Kulba kepama mažai karštyjePavartykite pūlą aukštoje temperatūroje, tada sumažinkite šilumą. Kai šiek tiek užvirs vandenį, uždarykite dangtį. Virimas 1-1,5 val.
Vištiena ir avinžirniaiĮdėkite ingredientus į plokštelę atvirkštine tvarka: pirmieji ryžiai, tada vištiena su avižomis ir daržovėmis. Patiekite karšta. Marinuoti svogūnai ir švieži pomidorai paprastai patiekiami su pilafu. Pilaf su vištiena ir vištienomis paruošta. Malonu apeiti!
