Jaltos vyndarystės ir vynuogininkystės institutas „Magarach“ yra seniausia šios srities mokslo įstaiga. Ji buvo įkurta beveik prieš du šimtmečius - 1828 m. Per šį ilgą laikotarpį „Magarach“ tapo žinomas ne tik dėl puikių to paties pavadinimo gamykloje pagamintų vynų ir dėl puikių vynuogių veislių. Institutas yra unikalių kolekcijų, naudojamų mokslininkų darbe, saugykla: ampelografinės, turinčios daugiau nei tris su puse tūkstančio vynuogių veislių ir formų; daugiau nei tūkstantis vyno gamyboje naudojamų mikroorganizmų rūšių; „Enoteca“, kur surenkama daugiau nei dvidešimt vienas tūkstantis butelių vyno. Kai kurios iš šių turtingų medžiagų instituto selekcininkų sukurtų vynuogių veislių bus aptariamos toliau.
Daugybė instituto „Magarach“ kūrinių
Šimtmečių Krymo vyndarių, instituto „Magarach“ vynuogių selekcijos ir genetikos skyriaus darbuotojų patirtis įkūnija naujas vynmedžių veisles. Šis darbas vyko nuo pat mokslo įstaigos įkūrimo. Šiais laikais Moldovoje, Ukrainoje, Rusijoje, Azerbaidžane, Kazachstane auga trečiosios vynuogių kartos vynmedžiai, kurie turi grupinį atsparumą neigiamam aplinkos poveikiui. Daugelyje jų yra vardai, kuriuose skamba instituto pavadinimas: Magaracho dovana, Magaracho pirmagimis, Magaracho „Kentauras“, Antey Magarach, Magaracho „Tavkveri“, „Ruby Magaracha“, Bastardo Magarachsky ir kiti. Iš viso instituto ampelografinės kolekcijos veislių sąraše yra du su puse tuzinų, jų yra dar daugiau tarp sinonimų.
Šimtmečių senumo Krymo vyndarių, Instituto „Magarach“ vynuogių selekcijos ir genetikos skyriaus darbuotojų patirtis įkūnija naujas vynmedžių veisles
Apie kai kurias vynuogių veisles „Magaracha“ plačiau
Dauguma veislių, užaugintų „Magarach“ institute, yra techninės, tai yra, skirtos naudoti vyno gamyboje. Daugelį jų augina mėgėjai vyndariai savo sklypuose Kryme, Rusijos pietų regionuose ir Ukrainoje. Juos traukia ne tik vynuogės ir vynai, gauti iš vynuogių, kurie pasižymi puikiomis vartotojiškomis savybėmis, bet ir patys kai kurių veislių vaisiai, kurie turi savitą skonį ir kvapą bei vartojami švieži.
„Citron Magaracha“
Šis vidutinis vynuogių nokinimo laikotarpis buvo gaunamas kryžminant kelis hibridus ir veisles vienu metu
Šis vidutinis vynuogių nokinimo laikotarpis buvo gautas sudėtingai sukryžminus keletą hibridų ir veislių: hibridas, gautas iš pirminių formų Magarach 2-57-72, o Rkatsiteli buvo kryžminamas su Novoukrainsky anksti. Taip pasirodė Magarach 124-66-26, kai buvo sukryžmintos su Madeleine Anzhevin vynuogėmis, ir buvo sukurta nauja veislė Citron Magaracha. Vardas jam buvo suteiktas dėl jam būdingo citrusinio aromato, neįprasto vynuogėms, labiausiai pastebimo vynuose ir šių uogų sultyse.
Ši vynuogių veislė ypač išgarsėjo, kai 1998 m. Jie sukūrė „White Muscatel“ vyną, kuris 1999–2001 m. Sulaukė aukščiausių įvertinimų tarptautiniuose konkursuose.
Citron Magarach vynmedžiai yra vidutinio ar didelio augimo galios, ūgliai gerai bręsta. Biseksualios gėlės yra gero apdulkinimo garantas, dėl to klasteriai susidaro ne labai tankios cilindro formos, kartais susiliejančios ant kūgio, sparnais. Pramoninėms vynuogėms jos yra gana masyvios. Vidutinio dydžio ir apvalios formos prinokusios uogos įgauna geltoną plonos ir stiprios odos spalvą arba išlieka šiek tiek žalsvos spalvos. Vynuogėse 3-4 ovalios sėklos. Veislė turi harmoningą skonį ir originalų aromatą su ryškiomis muskato ir citrusinių vaisių natomis. „Citron Magaracha“ pasižymi padidėjusiu atsparumu grybelių sukeltoms ligoms, jis yra atsparus filokserai.
Praėjus 120–130 dienų nuo auginimo sezono pradžios, šios vynuogių veislės derlius subręsta.
- Vidutinis šepetėlio svoris yra 230 gramų.
- Vidutinis uogų svoris yra 5–7 gramai.
- Cukraus kiekis yra 250–270 g / l sulčių, o to paties tūrio rūgšties - 5–7 gramai.
- Optimalus vieno krūmo šėrimo plotas yra 6 m2 (2x3 m).
- Veislė vaisinga, iš vieno hektaro surenkama 138 ha uogų.
- „Citron Magaracha“ toleruoja temperatūros sumažėjimą žiemą iki -25 ºС.
Pagal aštuonių balų skonio skalę sausas „Citron Magarach“ vynas gavo 7,8 balo, o desertinis vynas - 7,9 balo.
Vynuogių citrina Magaracha reikia sureguliuoti vynmedžio apkrovą, nes dėl grūsčių prarandama derliaus kokybė ir vėluojamas jo nokinimas. Rudeninį normatyvinį genėjimą rekomenduojama ant krūmo palikti ne daugiau kaip trisdešimt akių, ūgliai nupjaunami labai trumpai - už 2–4 pumpurus.
Citron Magaracha veislės vynuogės turi vidutinį arba didelį augimą, todėl žydėjimo metu atliekamas racionas. Ant ūglių likusių klasterių skaičius priklauso nuo krūmo amžiaus ir stiprumo.
Regionuose, kur žiemos temperatūra nesiekia ribinės -25 ºС vertės veislei „Citron Magaracha“, vynuogės gali būti auginamos neuždengtoje formoje, kitose vietose būtina vynuoges uždengti naudojant šiai augalų rūšiai įprastą technologiją.
Vaizdo įrašas: baltojo vyno gaminimas iš „Citron Magarach“ (1 dalis)
Vaizdo įrašas: baltojo vyno gaminimas iš „Citron Magarach“ (2 dalis)
Ankstyvoji Maracracha
Jis buvo veisiamas kertant Kišmišo juodąją ir Madeleine Anzhevin
Variety Early Magaracha yra stalo juoda vynuogė. Jis buvo veisiamas kirstinai kišmišą ir Madeleine Anzhevin.
Šios vynuogės krūmai turi didelę augimo jėgą. Ankstyvojo Manaracho gėlės yra biseksualios, iš jų susidaro dideli ar vidutinio dydžio skiltelės. Šepetėlio forma gali skirtis nuo kūgio formos iki plataus kūgio formos. Uogų tankumas kekėje yra vidutinis, jos šiek tiek purios.
„Early Magarach“ vynuogės gali būti ovalios arba apvalios. Subrendę jie įgauna tamsiai mėlyną spalvą ir yra padengti aiškiai matoma vaško danga. Po stipria uogų oda slepiasi sultingas ir gana tankus minkštimas su paprastu skoniu. Vynuogės viduje 2-3 sėklų gabaliukai. Early Magarach sultys rausvos.
Ši vynuogė visiškai išvengia ligos su pilkuoju puviniu, nes ji subrandina ankstyvosiose stadijose. Gali pakenkti pelėsiai ir filoksera. Vynuogių žiemos kietumas yra silpnas. Prinokusias uogas dažnai pažeidžia vapsvos ir skruzdėlės.
Ankstyvojo Magaracho uogos sunoksta per 120 dienų, jei bendra aktyvioji temperatūra yra ne mažesnė kaip 2300 ºС.
Kiti rodikliai:
- Aktyviai augantis vynmedis iki rudens subręsta 80%.
- Šios veislės vynuogių pluošto metriniai matmenys svyruoja nuo: 16–22 cm - ilgio, 14–19 cm - pločio.
- Vidutinis šepetėlio svoris yra nuo 0,3, kartais iki 0,5 kilogramo.
- Vidutinis uogų svoris yra iki 2,6 gramo.
- Kiekvienoje uogoje yra 3-4 sėklos.
- Ant išsivysčiusių ūglių vidutiniškai pririšama 0,8 skilčių, vidutiniškai 1,3 skilčių viename vaisingame ūglyje.
- Atsparumas šalčiui –18 ºС.
Atsižvelgiant į mažą ankstyvųjų „Magaracha“ vynuogių žiemos atsparumą, rekomenduojama jas auginti dengimo būdu ir tam, kad būtų daugialąsčių ventiliatorių be stiebo. Rudens genėjimo metu vaismedžių ūgliai paliekami 5–8 akys, atsižvelgiant į tariamą jų žalą žiemojimo laikotarpiu. Viename krūme turėtų būti iki keturiasdešimt akių.
Tose vietose, kur ankstyvosioms „Magaracha“ vynuogėms negresia žiemos šaltis, jas galima auginti ant 0,7 metro aukščio strėlės ir sudaryti kaip dviejų ginklų kordoną.
Norėdami apsaugoti Early Magarach nuo grybelinių ligų ir kenkėjų, sezono metu jis turi būti profilaktiškai gydomas fungicidais ir insekticidais. Sausros laikotarpiais ankstyvajam Maracracha reikia papildomo laistymo.
Skiepijant veislę, geriau sodinti ją į atsargas, kurios yra atsparios filokserai.
Magaracho dovana
Magaracho dovana yra ankstyvos ar vidutinės brandos
Veislė „Magarach“ dovana buvo gauta sukryžminus Rkatsiteli vynuoges ir hibridinę Magarach 2-57-72 formą, kuri, savo ruožtu, buvo gauta iš Sočio juodųjų ir Mtsvane Kakheti porų. Dėl to atsirado ankstyvo ir vidutinio brandumo baltosios vynuogės. Tai yra techninis laipsnis, jis naudojamas konjakų, baltųjų vynų, sulčių gamyboje. Dabar „Magarach“ dovana auginama Vengrijoje, Moldovoje, Ukrainoje, Rusijos pietuose.
Nuo sulos tekėjimo pradžios iki prinokusių skiltelių rinkimo praeina 125–135 dienos. Šios veislės vynmedžiai yra vidutinio ar stipraus augimo jėgos. Ūgliai gerai bręsta. Gėlės ant vynmedžių biseksualios.
Vidutinio dydžio kekės - jų vidutinis svoris yra 150–200 gramų. Jie yra suformuoti cilindro pavidalu. Jų tankis yra vidutinis. Uogos, kurių vidutinis svoris 1,8 gramo, yra apvalios formos. Odos spalva yra balta, kai vynuogės yra pernokusios, jos tampa rausvos. Jis yra elastingas, plonas. Uogų minkštimas yra šiek tiek gleivėtas. Malonus skonis neturi ryškaus aromato. Viename litre šios veislės vynuogių sulčių yra nuo 21% iki 25% cukraus ir 8-10 gramų rūgšties.
Iš vieno vynuogyno hektaro galima gauti 8,5 tonos uogų. Magaracho dovana atlaiko žiemos temperatūrą iki -25 ºС.
2,5–3 balais įvertinamas jo atsparumas miltligei, veislė yra tolerantiška filokserai. Vynuogių grybelinių ligų plitimo metais būtinas 2–3 prevencinis vynuogyno gydymas fungicidais.
Vynuogėms gaminti naudojamos vynuogės, tačiau jos praktiškai nėra naudojamos šviežios. Gaminant vyną iš „Magarach Gift“ vynuogių, reikia sulfitų priedų ir vyno mielių.
Geriausiu būdu Magaracho dovana jaučiasi pietiniuose Ukrainos ir Rusijos regionuose, Moldovoje, kur gauna pakankamai šilumos ir šviesos. Jis gali būti auginamas kaip neuždengtas arba pavėsinės pavidalo. Kai rudens genėjimas ant vynmedžio turėtų būti ne daugiau kaip 50 akių, ūgliai supjaustomi iki 3-4 pumpurų. Magaracho dovanų įvorės apkrova turi būti normalizuota, paliekant dvi kopas ant šaudymo.
Vyndarių atsiliepimai apie instituto „Magarach“ atrankos veisles
Pasodinti PM daigai pavasarį (Magarach dovana). Dėl įvairių priežasčių paaiškėjo vėlai - gegužės viduryje. Iš pradžių miegojome, tada atsibudome ir visus aplenkėme. Pirmaisiais metais: stiprus augimas, vaikaičiai (kuriuos iš pradžių bijojau nutraukti) taip pat gerai augo. Jis turi savitą atspalvį, krūmą lengva atskirti nuo kitų. Pelėsis laikėsi gerai, nors aš buvau nepatyręs ir leidau ligos protrūkiui. Pamestas krūmas ne daugiau kaip 4-5 apatiniai lapai. Jis visada atrodė šviežias, nesvarbu, kas mane labai nudžiugino, kol mano fanera buvo karščiuojama. Iki spalio 80 proc. Aš drįsčiau palikti bandomąją puokštę, jei ji gerai žiemotų ir augtų.
Dmitrijus 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Mano vynuogyne yra ši veislė (Citron Magaracha). Krūmas yra jaunas, todėl galiu tvirtai atsakyti tik į vieną klausimą: aš nemačiau suskilusių uogų, nors praėjusių metų smarkiu karščiu jis kelis kartus buvo gausiai užtvindytas. Ankstesniais metais nebuvo jokių opos užuominų, dabar griebiausi truputį pelėsio, bet pavyko greitai nustoti. Aš nežinau apie atsparumą šalčiui, turiu jį viršelyje. Vynas ir sultys dar nebuvo paruošti: mes valgome saldžias ir labai kvapnias uogas tiesiai iš krūmo. Auga gerai, jokių problemų. Man patinka ši įvairovė. Šiemet beveik visi ūgliai davė tris grupes. Aš ne normalizavau, kol krovinys gerai išsitraukia, karūnos sulenktos.
Nadežda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Jis labai anksti toleruodavo (ankstyvoji Maracracha) dėl labai ankstyvo nokinimo ir malonus, medetkų skonio. Iš tiesų buvo laikas, kai galvojau jį naudoti kaip vyno rūšį. Tačiau po ilgo laikotarpio nusprendžiau jo atsikratyti. Aš visai nesu patenkinta, kad ant 10 metų galingo krūmo kabo ne daugiau kaip 5–7 kg. Pagrindinis pelėsio rodiklis, po kurio gydymo dar trūksta kelių dienų. Ir vis dėlto specialiai paprašiau kaimynės rugpjūčio viduryje išbandyti (paprastai vaikai valgė pusiau prinokę) - skonis nepablogėja, nepagerėja. Apskritai, jei nesusimąstote rinkoje, o tik sau, tai yra normalu. Ant ankstyvojo Magaracho krūmų įskiepyta flora, balta liepsna, Haroldas. Labai galingas žvyno augimas. Praėjusių metų vakcinacijos metu Laura 4 (nors ir ne per daug) grūdosi. Kitais metais tikiuosi gauti visą derlių. Šis variantas man labiau tinka.
Krynas//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Pats žodis „maharachas“, kaip sakoma žodyne „Odesos kalba. Žodžiai ir frazės“, reiškia „vynas“. Neatsitiktinai toks vardas buvo suteiktas Vynininkystės ir vynuogininkystės institutui, kuriame buvo auginama tiek daug nuostabių šių stebuklingų vynmedžių veislių, kurių vaisiai bus ir gerti, ir maitinti, ir džiuginti. Žinoma, pietų šalių gyventojams lengviau auginti „Magarach“ veisles, tačiau net ir esant mažiau palankioms oro sąlygoms, vynuogininkystės mėgėjai jas bando auginti, o ne nesėkmingai.
