Keptuvė uogos - vyšnios jau seniai yra receptų, skirtų likeriams, likeriams, vynams. Namų vynas pagamintas iš vyšnių yra paprastas, nereikalauja didelių finansinių išlaidų. Šis gėrimas yra ypač populiarus vasarą gyvenantiems kaime, kur vyšnia auga beveik kiekviename kieme. Galimybė gauti vyšnias ir lengvas paruošimas leidžia visur mėgautis vyno skoniu.
Taip pat žiūrėkite straipsnį: skanus vyšnių džemas - paprastas receptas.
Kokias uogas reikia naudoti
Gėrimo skonis daro įtaką uogų įvairovei ir prinokimui. Kaip padaryti, kad vyšnių vynas namuose būtų skanus ir kvepiantis, turtingas spalvas? Dėl gero rezultato, turėtumėte apsvarstyti keletą niuansų.
Saldūs veisliai suteiks tinkamą skonį galutiniam produktui. Skrudintos veislės vyną pagamins "vyru". Be to, norint paruošti šių uogų gėrimą reikės daugiau cukraus. Dėl aukštos kokybės vyno reikia pasirinkti prinokusius, o ne sugadintus vyšnius. Tikėdamasi, kad viskas vienodai, fermentuoja uogas, tai nėra verta. Piktosios vyšnios beviltiškai sugadina vyno skonį.
Jei uogas iš akmenų pašalinsite, gėrimas pasirodys minkštas ir švelnus. Jei paliksite, vyno iš vyšnių skonis su akmenimis taps labiau prisotintas, šiek tiek pyragas.
Kai kurie ekspertai palieka stiebą, kad paspartintų fermentacijos procesą.Nesvarbu, ir be stiebelių vynas fermentuoja gerai, turi malonų skonį.
Ko reikia
Gėrimas iš uogų nėra sunku paruošti. Vynuogių, pagamintų iš vyšnių, receptas yra paprastas ir net norintys virėja gali jį tvarkyti.
Gėrimui paruošti reikės:
- fermentacijos rezervuarai;
- marlės;
- dangtelis su vandens užtrauktuku arba medicinine pirštinėmis;
- kanalizacijos drenažas;
- indai, skirti palaikyti;
- Medinė šaukštas maišimui.
Norint pagaminti vyšninį vyną, jums reikės produktų: 3 kg uogų, 4 litrai vandens, 1,5 kg cukraus. Kepimo ingredientai, indai.
Prieš pradėdami dirbti, visi indai yra kruopščiai išplauti ir išdžiovinti.
Jūs galite pagaminti vyną iš vyšnių sulčių, bet jūs negalite apsunkinti proceso ir išgerti iš uogų
Gėrimas
Žingsnis po žingsnio vyšnių vyno receptas namuose:
- Nuplauk sau uogas.
- Įkaitinkite vandenį iki 25-29 ﮿ C temperatūros, ištirpinkite 1/3 cukraus.
- Įdėkite vyšnias į konteinerį su plačia kakleliu, supilkite sirupą, padengkite marlę ir palikite fermentuoti 3-4 dienas. Šiame etape ant skysto paviršiaus atsiranda būdingi burbuliukai, o masė šiek tiek šypuoja.Periodiškai maišykite masę medine šaukšteliu, išvengdamos uogų nulupimo.
- Po to mes supilame skystį į pagrindines fermentacijos cisternas. Ant kaklo dengiame dangtelius su vandens tarpikliu ar guminiu medicinos pirštiniu. Pagrindinis uždavinys yra užkirsti kelią oro patekimui į skystį. Jei taip atsitiks, galutinis rezultatas nėra vynas, bet actas.
- Po 4-5 dienų pridėti likusį cukrų į indą. Tai turėtų būti padaryta atsargiai. Geriau išleisti nedidelį kiekį skysčio, ištirpinti cukrų, o po to supilti gautą masę į talpyklą.
- Palikite vyšnių vyną 30-60 dienų visiškam fermentavimui. Laikas priklauso nuo temperatūros, kurioje vyksta procesas. Kuo didesnis našumas kambaryje, tuo greičiau procesas bus baigtas.
- Periodiškai patikrinkite vandens buvimą vandens taroje. Jei jis išgaruoja, pridedamas vanduo.
- Per šį laiką skystis palaipsniui tampa skaidrus, bako apačioje atsiranda nuosėdos.
- Kad fermentacijos procesas pasibaigė, liudija vyno apšvietimas, dujų išsiliejimas iš bako sustojimų. Dugno akivaizdžiai formuojasi nuosėdų sluoksnis.
- Švelniai supilkite turinį į gryną indą tolimesnei infuzijai. Tai geriau padaryti šiaudų pagalba, siekiant išvengti susidariusio produkto nusėdimo.
- Šiame etape pakoreguokite vyno skonį. Jei reikia, jis dar saldinamas. Norėdami sustiprinti gėrimą, prie jo pridedamas alkoholis arba degtinė.
- Skystis išpilamas į indus ir užsandarinamas. Šis vynas yra laikomas vėsioje vietoje.
Kuo ilgesnis yra naminis vyšnių vynas, tuo ryškesnis jo skonis.
Sandėliavimas
Gerai įdėti patiekalus su jaunais vynu rūsyje, kur pastovi žema temperatūra. Kartais patikrinkite nuosėdų buvimą talpose. Randant nuosėdų apačioje, vynas įpilamas į kitą indą, užkertant kelią nuosėdų patekimui į skystį. Gerą vyną infuzuojama mažiausiai 12 mėnesių.
Pasibaigus šiam laikotarpiui gatavas produktas išpilstomas į butelius ir laikomas uždaroje formoje.
Namų gėrimas kainuoja daug pigiau nei parduotuvė. Didelis savarankiško valgio ruošimo privalumas yra tas, kad asmuo pats pasirenka savo jėgą, procese naudojami natūralūs ingredientai. Kokį vyną virti - minkšta, iš uogų be akmenų, ar padaryti naminį vyną iš vyšnių su akmenimis, kad pasirinktumėte kiekvieną, priklausomai nuo pageidavimų.
