Vasaros pradžioje, manau, labiausiai skanūs pirmosios vasaros vaisiai, iš kurių labiausiai tinkamas abrikoso uogiene su citrina. Ateityje šis naudingas desertas puikiai tinka naminiams pyragams. Biskvitiniai pyragaičiai yra padengti tik tokiu abrikosiniu uogiene, prieš pradėdami naudoti sviesto grietinėlę arba šokoladą. Plonas sluoksnis vaisių tyrės sureguliuoja sausainių trupinius, jie nepūla į apledėjimo, todėl tortas atrodo labai profesionalus! Alikorinis uogas su citrina naudojamas Sacherio pyragas. Keptuvėlis su kvepiančiu ir storu abrikosiniu uogiene taip pat yra neįtikėtinai skanu!
- Virimo laikas: 50 minučių
- Kiekis: 2 skardinės talpa 500 ml
Abrikosų citrinų uogienėIngredientai, skirti abrikosų uogienei gaminti su citrina:
- 1,5 kg abrikosai;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 1 citrina;
- 50 ml filtruoto vandens;
- 2-3 žvaigždučių žvaigždžių anizas;
- cinamono lazda
Abrikoso uogienės su citrina gaminimo būdas.
Supilkite vaisius keletą minučių į dubenį su šaltu vandeniu, tada kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, supilkite į duoną.
Nuplaukite abrikosus šaltu vandeniuIškirpkite vaisius į dvi dalis, paimkite kaulus. Jei abrikosai yra maži, tu negali nulaužti ir palikti kaulų, nes mes nušluosime baigtą vaisių tyrę per sietą.
Iškirpkite abrikosus ir išimkite kaulusMes išmatuojame cukrų. Išspauskite sultis iš viso citrinos, įpilkite vandens. Citrinų sultys filtruojamos per sietą taip, kad kaulai nepatektų į keptuvę.
Supilkite cukrų į puodą, supilkite vandenį ir įpilkite citrinų sulčiųĮ sirupą įpilkite žvaigždžių anizių ir cinamono lazdelių, pašildykite šiek tiek šilumos, kol cukrus visiškai ištirps.
Įtraukite žvaigždžių anizą ir cinamoną, šilkite, kad ištirpintumėte cukrųĮdėkite abrikosus, supjaustytus į griežinėliais karštame sirupe, sudėkite į ugnį, virinukite, pašalinkite putas.
Karštame sirupe išpjaukite abrikosus ir nuimkite putojimąMes verdame 20 minučių žemoje karštyje, maišant, kad išvengtume degimo. Galima laisvai tvarkyti vaisius, todėl jų nereikia laikyti sveiki.
Valgykite abrikosus džemą 20 minučiųKai vaisius tampa beveik skaidrus, pašalinkite indą iš viryklės, trinamas masė per sietą. Cinamono lazdelė ir badianas grįžta į keptuvę.
Virtas uogienas praeina per sietą.Vėl pakelkite masę iki virimo, kepkite maždaug 10 minučių vidutinio šilumos.
Abrikosų džemą pernešame per sietą iki virimoBankai plaunami soda-sodos tirpalu, nuplaunami verdančiu vandeniu, išdžiovinti orkaitėje. Šiltas stiklaines pakuojame karštais šokiais, padengiame juos su laisvai užvirtais dangčiais. Iš pradžių vaisių masė jums atrodys skysta, tačiau ji, kaip ji atvės, bus sustorėjusi.
Išpilstykite abrikosus džemą per sterilius stiklainius ir nugaraKai stiklinės su džemu visiškai atšaldomos, mes jas kamščiame ir pašaliname tamsioje vietoje. Jam gali būti laikomas įprastoje virtuvėje arba sandėliuose.
Pabandykite uždaryti stiklainius be paprastų dangtelių, bet su pergamentu ar įprastiniu kepimo popieriumi. Laikymo metu drėgmė palaipsniui išgaruos, o masė taps panaši į marmeladą.
Abrikosų citrinų uogienėYra nuomonė, kad bet kokios kokybės vaisiai tinka džemams, net šiek tiek sugadinti - čia yra tiesa. Didžiosios Britanijos išrado džemą, jį pirmiausia paruošė iš šiek tiek sugadintų citrusinių vaisių, mano nuomone, mandarinų. Jei džemoje yra daug cukraus ir virti aukštoje temperatūroje, kitaip tariant, jis stipriai verda, tada virimo metu miršta beveik visi patogeniniai mikroorganizmai.Aš nesijaudinu, kad užaugintų uogienes iš sugadintų vaisių, tačiau galiu šiek tiek sutaupyti kainų.
Abrikoso citrininis uogienė paruošta. Malonu apeiti!
