Ar vis dar perkate paruoštą lapinės tešlą parduotuvėje? Ir pabandykime gaminti lapinės tešlą namuose! Pirma, patiekalai iš naminės tešlos yra daug skaniau nei iš parduotuvės. Antra, tikrai žinote, kad tešloje įdedate aukštos kokybės šviežią sviestą, o ne pasibaigęs margarinas, kaip tai vyksta gamyboje. Ir apskritai tai nėra sunku - naminiai pūkai, - kaip dauguma virėjų galvoja. Taip, kepimo tešlą namuose trunka kelias valandas, tačiau daugiausia tešla yra šaldytuve, o jūsų dalyvavimui nereikia daug laiko.
Kepta tešlaIr kiek skanu jūs galite iškepti iš savo virtos tešlos! ... Pyragai, pyragai, pūkai ... Bet paimkime vieną žingsnį: pirmiausia sužinokite, kaip gaminti tešlą, tada išsiaiškink, kaip jį panaudoti.
Pažiūrėkite, ką galite pagaminti iš lakštinio tešlos gaminio šioje medžiagoje: "10 plytelių mėsos receptai"
Kepta tešla 
Kepta tešlaPuff pastos ingredientai
6 plonieji pyragus 35x25 cm dydžio:
- 5 puodeliai miltų + 0,5 šaukštai. užbarstyti stalą ir lentą;
- 600 g aukštos kokybės sviesto;
- 3 maži kiaušiniai;
- 1 stiklinis vandens;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- 8-10 lašų stalo 9% acto arba 0,5 šaukštelio.citrinų rūgštis.
Kepiniai KepiniaiKepimo tešlos gaminiai namie
Perpilkite 4 puodelius miltų į didelį, platų dubenį ir palikite 1 puodelį, vėliau reikės.
Miltuose mes darome gerai, mes einame kiaušiniais, supilame vandenį, įpilkite druskos ir acto.
Išmaišykite miltus, įdėdami kiaušinius, supilkite vandenį, įpilkite druskos ir actoPirmą kartą sumaišius produkciją su šaukštu, mes toliau minkyti rankomis, kol vyks homogeninė, minkšta, elastinga tešla. Jei jums atrodo, kad tešla tinka tavo rankoms, tu gali įpilti šiek tiek miltų - tik šiek tiek, ne daugiau kaip 1 / 3-1 / 2 puodelio, kad tešla nebūtų pernelyg kieta. Jei tešla tinka šiek tiek, tai nėra baisi, jį galima lengvai pataisyti apibarstyti miltus ant stalo vėlesniame valcavimo procese.
Iš tešlos ruošiamas rutulys, padengiamas dubuo su rankšluosčiu ir paliekamas 10-15 minučių.
Iš tešlos ruošiamas rutulys, padengiamas dubuo su rankšluosčiu ir paliekamas 10-15 minučių.Tuo tarpu likę stiklo miltų minkyti su minkštu sviestu. Skanus, aukštos kokybės margindas ar skilimas nėra tinkamas - imkite tik tikrą sviestą.
Sviestas, sumaišytas su miltais, šiek tiek atšaldomas šaldytuve, o tešla "atsistoja".
Mažinti aliejaus su miltaisAtėjo laikas pradėti įdomiausią etapą - puff formavimas! Išimkite tešlą, gerai sumaišykite stalą su miltais ir supilkite pyragą 1 cm storio stačiakampiu sluoksniu.
Viduryje išdėstykite aliejų, kaip parodyta nuotraukoje.
Mes išpilstome aliejaus valcavimo tešlos centreTada mes sulenkite tešlą: pirmiausia nukirkite dešiniąją ir kairę kraštus į vidurį, įtrinkite.
Tada sulenkite iki viršutinio ir apatinio brikato kraštų centro, taip pat ir švilpkite.
Sulenkite bandymo kraštus 
Sulenkite bandymo kraštusDabar pasukite voką su sviestu (įsitikinkite, kad lentelė pakankamai apibarstyta miltais) ir atidžiai, kad tezę neplėštų, supjaustykite į 1 cm storio, apie 25 cm pločio stačiakampį.
Išskleiskite gaunamą vokąMes sulaužome šią juostą: pirmiausia mes sulenkiame viršutinį ir apatinį kraštus iki vidurio.
Sulenkite viršutinius ir apatinius tešlos kraštus iki vidurioTada dar kartą sulenkite tešlą pusiau. Pasirodo, 4 sluoksniai.
Įdėkite valcuotą tešlą ant lentos, apibarstykite miltais, padėkite maisto plėvele ir 30-40 minučių nustatykite šaltai. Jei tai žiema, ją galite įdėti į balkoną, jei virkite karštu sezonu - šaldytuve.
Dar kartą sulenkite tešlą pusiau 
Uždenkite tešlą plėvele ir atvėsinkite.Po to mes pasiekiame tešlos ir vėl išvyniokite į tą pačią siaurą ir ilgą sluoksnį, 1 cm storio ir apie 25 cm ilgio. Vėl tešlą pastatykite keturiomis, kaip aprašyta aukščiau, uždenkite plėvele ir nustatykite šaltai.
Mes pakartojame viso 3-4 kartus surinkimo procesą ir paruoštą tešlą!Valcavimo sulankstymo procedūra kartojama iš viso 3-4 kartus, o tešla yra paruošta!
Ką virti lukšto pyragas?
Mes rekomenduojame perskaityti tęsinį: 10 receptų iš kepinio tešlos.
